怎么蒸馒头掉渣渣的味道做馒头有一股味道加什么可以去除
怎么蒸馒头掉渣渣的味道做馒头有一股味道加什么可以去除
今天阿莫来给大家分享一些关于怎么蒸馒头掉渣渣的味道做馒头有一股味道加什么可以去除方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、在制作馒头时，可以添加适量的牛奶、鸡蛋和白糖，这些食材能有效增加馒头的香味，可以中和掉馒头的脚臭味。注意控制馒头发酵的时间，不能发酵时间过长，否则不仅会有臭脚味，还会产生酸味。
2、发面时用蜂蜜代替酵母使面团发酵，每500克面粉加蜂蜜15到20克，盖湿布4至6小时即可减少馒头的碱味；在发酵的面团里，放入适量碱来除去咸味。
3、加入食用纯碱：纯碱就是碳酸钠，是一种食品添加剂，可以中和面粉发酵过程中产生的酸性物质，使馒头吃起来不会那么酸，要使用时，需要先用温水调成纯碱水，才可以放进面团里。
4、加点碱水，不要太多，太多的话蒸出来的馒头是黄颜色的。
5、馒头酵母味重去除的方法有：发酵好了面团以后，同时揉搓进去面碱和干面粉，不断的揉搓均匀即可。揉进去干面粉行话叫呛面，可使馒头气孔细密，有嚼劲儿，揉面碱进去的行话叫施碱。可综合酵母菌分解发酵面粉过程中产生的酸。
6、可以直接在蒸制馒头的时候加入一些白糖，白糖能够很好的吸收酵母的味道，而且在蒸制完毕以后，就能够将酵母的味道吸收完毕，不会再有酵母的味道出现。
蒸馒头冷水下锅，等锅开了之后，一般蒸25分钟就可以啦，根据馒头的大小，时间可以改变长短，蒸好后焖五分钟再掀锅，这样防止馒头塌陷。
首先我们可以考虑一下是不是面糊过度柔软，如果说在座面馒头的面糊过于的绵软的话，那很可能就是我们在添加的小麦粉是不够的，蒸出来的馍馍无疑会出现塌陷的情形，这个时候我们一定要注意千万要用小麦面粉酵母粉给和足了。
中筋面粉介于低筋和高筋之间，筋度和黏度比较均衡。很适合做馒头。揉搓排气不到位，出锅的馒头会塌陷。揉面至少10分钟，揉胚光滑不粗糙。馒头胚自然醒发一定的时间。冬季40分左右，夏季不得超过20分钟。
假如马上沸腾取馒头，因为热涨冷缩的基本原理，馒头非常容易一下子下塌。面粉质量差或筋度不足。可使用中筋粉，有一定的筋度，合适制做中式面点，例如小笼包、馒头、发糕等，有一定的承受力。
1、第二，可以在面团里面放入少量的碱，这可以有效抑制发面发酸，碱一般可以用食用小苏打替代。所以，发面后面团有点酸味，是正常的现象，不会对人体产生危害。
2、小苏打用水调化，逐量加入面中揉和均匀，可以除去酸味。
3、发酵粉用温水泡，水温*在35度左右用泡发酵粉的温水和面，一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵，如果室温低，可以连着装面团的盆子，一起放进装有温水大锅里，盖好锅盖。
4、馒头的家常做法发面。打开一袋酵母粉，用温水化开，不能用热水，会把里面的活性菌烫死的。然后往这温水里，和面。面多了就加点温水，水多了再加点面。
5、如果碱太大，你可以加一些白醋来中和碱。这样可以减少面团中的碱含量。中和后的碳酸盐无色无味，食用安全。它又苦又臭。味道不好，甚至不能吃。如何弥补碱的过量。对人体也是无害的，可以放心食用。
6、加入食用纯碱纯碱就是碳酸钠，是一种食品添加剂，可以中和面粉发酵过程中产生的酸性物质，使馒头吃起来不会那么酸，要使用时，需要先用温水调成纯碱水，才可以放进面团里。
用热水泡就可以了，很容易就可以洗干净，千万不要用钢丝球刷，会把锅子刷坏，如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好。
蒸东西干锅了处理方法：可以在上面倒上一些醋，然后加入一些小苏打，然后泡到5分钟之后再清理就可以了。如果是黑得比较严重的情况下，就要借助钢丝球了。用钢丝球蘸着洗洁精打圈儿擦洗，再用清水冲干净即可。
经验有效的方法是手工清除，步骤是：用滚开的热水浸泡几个小时。用炒菜的铲子（泥瓦匠用的批灰刀*）清除表面较软的东西。同样用铲子紧贴锅底用力铲除。直到最后只剩下乌黑色。
酸醋法：大家都知道醋可以去除铁锈。这个确实是很有效的，而且百试百灵。方法吧：先把锅烧热，关火。用抹布，沾些醋直接擦拭铁锈部位就可以了。一般的铁锈都会马上掉下来。
1、发酵之后，就可以用擀面干擀面团，要多擀，把面团里的空气擀出来，这样的馒头才又松又软。搓成一条团状，就可以用刀切成形状大小一致的小面团了，放入开水锅中蒸15分钟左右就可以出锅了。
2、、蒸好喽，丝丝缕缕的，而且成品非常松软，很好吃哦。1用筷子一挑动，就用到了儿子那句，这是个面条馒头吗，哈哈，也很形象哦。
3、馒头用料：面粉1100克水适量酵母11克做法：面粉和酵母先放到揉面盆里加水，同时用筷子搅拌，至没有干粉，呈雪花状把面揉成团发酵1小时。
蒸东西干锅了处理方法：可以在上面倒上一些醋，然后加入一些小苏打，然后泡到5分钟之后再清理就可以了。如果是黑得比较严重的情况下，就要借助钢丝球了。用钢丝球蘸着洗洁精打圈儿擦洗，再用清水冲干净即可。
去除锅烧干了以后锅里的怪味的方法：酸醋法：大家都知道醋可以去除铁锈。这个确实是很有效的，而且百试百灵。方法吧：先把锅烧热，关火。用抹布，沾些醋直接擦拭铁锈部位就可以了。一般的铁锈都会马上掉下来。
烹饪步骤蛤蜊买回来用盐水泡一会儿，吐干净泥沙。早上买的，洗干净的蛤蜊加一点水煮至开口。热锅冷油，猪肉切丁炒熟，加入圆葱，熄火备用。
如果是房间的糊味，不让家里味道大，简单的方法就是，以后在厨房天花板上吊一个吸了水的海绵，不到3分钟就可以去除味道了，也可以买包竹炭包试下，竹炭吸附性比较强。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
