中间揭锅,使锅里的气压减小,正在“发”的馒头,突然减压,就停止“长”了。所以,馒头个不大、蒸不熟、发粘。不但馒头,煮饭也有这个问题的。
馒头蒸不熟是因为蒸的时间不足,或者是蒸汽量不足,这些都会造成馒头蒸不熟。应该大火蒸制,中途不要打开放气,蒸到足够时间再打开就可以了。
集成灶蒸不熟馒头可能有以下几个原因:蒸馒头的时间不够长或火候不够:蒸馒头的时间通常需要20-25分钟左右,如果时间不够长,馒头表面看起来已经熟了,但里面还是不熟的。
面团醒发过度:正常情况下,面团在醒发时,面团的体积是原来体积的一倍大即可,醒发时如果面团的体积过大,很容易导致馒头蒸不起来。
馒头大小不一:如果馒头大小不一,可能会导致有的馒头蒸不熟。建议将面团分成等份,搓成长条,再分成小剂子。 蒸锅密封性不好:如果蒸锅的密封性不好,可能会导致蒸汽流失,馒头无法蒸熟。
蒸的时间不够。蒸馒头的做法,首先准备材料:中筋面粉:260G、牛奶:150G、干酵母:1茶匙、白砂糖:1汤匙、盐:1/4茶匙。
1、馒头蒸不熟是因为蒸的时间不足,或者是蒸汽量不足,这些都会造成馒头蒸不熟。应该大火蒸制,中途不要打开放气,蒸到足够时间再打开就可以了。
2、用手轻拍馒头,有弹性即熟。撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟。手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。
3、(1)用手轻拍馒头,有弹性即熟。(2)撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟。(3)手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。
4、集成灶蒸不熟馒头可能有以下几个原因:蒸馒头的时间不够长或火候不够:蒸馒头的时间通常需要20-25分钟左右,如果时间不够长,馒头表面看起来已经熟了,但里面还是不熟的。