硬面馒头是怎么蒸的呢如何蒸硬馒头

今天阿莫来给大家分享一些关于硬面馒头是怎么蒸的呢如何蒸硬馒头方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、水开上锅，上气后，调小火力，保持有蒸气溢出。馒头比较大，蒸25分钟关火，焖3分钟开盖。1完成。

2、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。

3、首先，要用活性酵母发酵，用其他的化学发酵 *** 发的馒头都会偏松软，没有嚼头。第二，要多揉，次数越多越好。第三，才是面和稍稍硬点，再加上揉的次数多，这样出来的馒头即有嚼劲，还有有很多一层一层的感觉。

4、蒸法山东硬面馒头 *** 材料：面粉2500克，食碱20克，面肥100克。山东硬面馒头的特色：入口筋道，干硬香甜。

馒头蒸出来的比较硬,怎样才能蒸出又软又大的馒头?

1、在蒸馒头时，可以多放一些水，让蒸锅内的温度更高一些，让馒头能够更快地发酵。如果蒸出来的馒头有些硬，可以在吃之前用蒸汽加热一下，让馒头吸收一些水分，变得更加松软。

2、揉面和醒面：醒面也很重要，可以放在温度适中的地方静置一段时间，有助于馒头更软一些。添加泡打粉：如果希望馒头更大，可以添加适量的泡打粉，不过不要过量以免影响口感。

3、（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

4、如果蒸出来的馒头变硬了，可以采取以下补救措施：食材清单方面：可以尝试使用质量更好的面粉，选择口感细腻、光泽好的面粉，这样可以增加馒头的松软度。添加适量的猪油。猪油可以让馒头更加光滑蓬松，冷了也不容易变硬。

5、因为温水可以提供一个充分发酵的温度，如果使用凉水的话，面团发酵程度就会变差。放入时间：一般来说，蒸馒头时不要等水完全大开再放入，因为外面猛地受热，内心还是凉的，蒸出来的馒头也会是比较硬的。

山东硬面馒头的做法,山东硬面馒头怎么做

山东硬面馒头的 *** 要领：面团要揉匀饧透；入笼用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手为宜。

二次揉面很重要，揉的好，馒头才会发的好。馒头揉形后要滚一层干面粉，防干防粘，请尽量照做。

教您山东硬面馒头怎么做，达到内暄外皮硬时：入笼用沸水旺火速蒸，入笼蒸熟即成，搓成长条：面粉2500克：入口筋道山东小吃工艺。

首先我们先将所有食材全部混合在一起放入面缸中（可以先用水将酵母融化一下，面粉同糖混合搅拌均匀，然后再将酵母水倒入面粉中）。厨师机开启低档先将所有食材搅拌无干粉状态，然后再开启中档速度将其搅拌。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930]，通知给予删除