为什么家常菜没有饭店好吃,为什么家里做不出饭店的味道呢?

家庭版的菜和饭馆里*的差别是什么?为何同样食材口味却不同?_百度...

口感：饭店的做菜基本都是大火候，多调味料，少时间(宁可不熟也不要焦)，家里的相对于来说就比较“温和”了，所以在吃起来的时候重口味的吃饭店的比较好吃、过瘾，喜欢清淡的朋友家里做的就比较好。

为什么家里做不出饭店的味道呢?

1、一，自家同样的材料总是没有馆子里好吃的原因是，佐料不齐，为了忙工作，总是图方便。工艺多的就减少了做法。

2、两个原因。第一个也是最主要的就是温度，一般家里的炉灶火比较小，及时热锅，炝锅温度高甚至糊了，但是菜下锅以后温度骤降，火的强度很难维持锅温，导致家里的菜实际上是炖出来的，不像饭店的是真正炒出来的。

3、家里炒菜炒不出饭店的味道有几个原因，一是饭店的炉灶火力猛，家里的炉灶达不到这个效果。二是厨师是经过专业培训的，在家里炒菜，即使同样的程序，但还是没有厨师的。手艺好。

为什么自己家里做的菜没有饭店里的好吃?

两个原因。第一个也是最主要的就是温度，一般家里的炉灶火比较小，及时热锅，炝锅温度高甚至糊了，但是菜下锅以后温度骤降，火的强度很难维持锅温，导致家里的菜实际上是炖出来的，不像饭店的是真正炒出来的。

一，自家同样的材料总是没有馆子里好吃的原因是，佐料不齐，为了忙工作，总是图方便。工艺多的就减少了做法。

在家做不如在外面吃好吃是可以理解的。 餐厅里有很多植物油。 这是肯定的。 如果菜里的油少了，味道就不好吃了。 蔬菜是用专业厨师的油炸的，用麻油吃，入口香脆，菜品特别好看。

为什么饭店里的菜比家里的好吃?

1、其一：油大料足。饭店的菜好吃还是因为油大盐香，佐料齐全。比如简单的青菜豆腐，家里炒的时候，最多也就是油盐，生抽，味精，白糖等等。但是饭店除了这些，还有其他胡椒粉，蚝油，料酒，特殊的一些东西。其二：厨艺。

2、为什么感觉饭店的菜要比家里的菜味道要好呢？我的回答是：饭店的菜比家里的菜好吃主要是因为，饭店里的菜用油量比较多，还有就是味精的添加量较多，最后才是高汤之类的鲜味原料。

3、饭店的菜肯定比家里做的好吃。首先，饭店里的厨师是经过专业培训的，什么菜放什么调料，他们都是熟练掌握的，不像我们家常菜，调味料品种就少，家里做菜还要少盐少油，注重 养生 ，做什么菜放什么调味都是自己随便搭配。

4、饭店厨师做的菜为什么比自己做的好吃呢？我想原因无外乎这几种。一是放糖，糖可提鲜，让人食之有愉悦感，感觉饭店的菜，95%以上都要放糖，而且放大糖。

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