馒头机做馒头的具体配方(用机器蒸大馒头怎么做)
馒头机做馒头的具体配方(用机器蒸大馒头怎么做)
先向馒头机加水孔内注入160ml的温水，再向内胆加入210克清水，水温约20-30摄氏度；水中加入3克干酵母，搅拌均匀约3分钟后加入7克食用油，最后加入面粉；将内胆桶盖盖上，内胆放入馒头机中。
1、饧发好的馒头坯，要先慢慢升温， 一般用温水蒸。简单点的做法是： 把成型后（没有饧发）的馒头坯放入蒸屉，锅里放开水（80度以上，不要用刚烧开的沸水），盖上锅盖，等待20分钟后再开火蒸。
2、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
3、选择面粉。这个很重要，一定要用适合做普通馒头的中筋特二粉；这种粉质地粗、蛋白低，具有很高的发酵性能。经过增白的更好，实在没有自己也可增白（几乎没有什么成本的）。
4、先打开馒头机开关，然后把和好的面团放进馒头机面斗里，后面就会出来圆形的馒头坯。醒发馒头坯 把馒头坯放入馒头发酵箱，温度30-35度左右，醒发40-60分钟，按温度不同醒发时间略有不同，自己灵活掌握。
5、 *** 过程。面发酵好后，还要经过第二次揉面，直到将面团发酵时产生的气孔“揉”掉，再醒几分钟，用手指按压面团，感觉很有弹性了，才将面团整形、上笼大火蒸15-20分钟（根据馒头的大小增减时间）熟。
6、开馒头店需要大量加工，得有和面机、压片机、产气小锅炉，再不济也得有口大柴锅和全封闭的笼屉。直接把面粉倒进搅拌的机器，然后打开开关，再往里面加上合适的水。
1、把发好的面团揉一揉，分割成块，再次借助压面机，反复压5次左右，排出面团中的气泡。然后将面团分割和整形成自己想要的馒头形状，进行二发（注意仍然要放在密封环境之中，以免面团变干），直至馒头摸起来如耳垂般柔软。
2、步骤 先向馒头机加水孔内注入160ml的温水，再向内胆加入210克清水，水温约20-30摄氏度。水中加入3克干酵母，搅拌均匀约3分钟后加入7克食用油，最后加入面粉。将内胆桶盖盖上，内胆放入馒头机中。
3、用压面机压一下。发酵粉用35度－37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。如今的天气，2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。
4、蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。
5、从问题看来，个人认为楼主可能是不大擅长和面揉面。 其实和面和揉面的目的很简单，就是让发酵粉和面粉进行充分的混匀。揉的不好就会导致混合不均匀，造成馒头发的效果很差，那么馒头外形和口感就很差。
1、使用圆馒头机做馒头时过程如下：用全自动压面机压面多次，增加面的韧性与弹性，把空气压出，可以增强口感。上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。
2、将500克左右的干面粉(补面)放入干面盒内，然后拉开玻璃门，将干面盒下部的面粉调节擦板开启2-3厘米。
3、用压面机压一下。发酵粉用35度－37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。如今的天气，2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。
