70人职工餐厅每人每天15元标准,菜谱怎么安排 (地三鲜员工餐做法)
70人职工餐厅每人每天15元标准,菜谱怎么安排 (地三鲜员工餐做法)
1、周一；早餐：豆浆1杯、菜肉蒸包100克～200克、桔子1个。午餐：宫爆鸡丁，芹菜豆腐皮，蘑菇蛋汤，馒头。晚餐：清炖排骨冬瓜，小白菜粉丝，柿椒炒鸡蛋，红小豆大米粥 馒头。周二；早餐：甜牛奶、面包、果酱。
星期一员工餐菜谱，早餐：八宝粥、油条、菜肉包子；中餐：油爆草虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜；晚餐：红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒上海青。
星期天 早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋1个 中餐：米饭 黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。
周一：4菜一汤：红烧肉、清蒸鲫鱼、香菇青菜、青椒炒藕片、冬瓜肉汤。5菜一汤：咖喱鸡、基围虾、西芹百合、韭黄鸡蛋、鱼香茄子、豆腐鲫鱼汤。
肉菜按每人半斤肉，总成本为买肉800，买菜计400元，一汤成本计60元。 周二当天伙食总消耗是8 150+1710=2910元，再去除人工等成本440元，净剩余400元。
肉末豆腐 材料：豆腐，猪肉馅，水发木耳，水发黄花各35克。调料：香油，盐，酱油，水淀粉，味精，葱。做法：将豆腐切成小丁，用开水烫一下，捞出用凉水过凉待用；木耳和黄花择洗干净，切成小碎丁；葱切末。
大白菜2斤，粉丝一代。胡萝卜2根，放点银耳或木耳也行。其余的可以做；红烧肉炖干豆腐、豆角宽粉炖肉、酸菜白肉血肠、土豆炖茄子；肉炒芹菜豆腐干、酱豆腐，木须肉。尖椒干豆腐、肉丝拉皮。再做点汤什么的就行。
1、食堂大锅菜菜谱有：砂锅菜、水饺、炒饭、瓦罐汤、米线米粉等。砂锅菜 大多数食堂里总有一个卖砂锅菜的窗口，砂锅丸子、砂锅肥牛、砂锅蔬菜在冬天冒着氤氲的热气，它们都成为了人民在这冬季最喜欢吃的食堂菜。
2、菜谱一：木耳炒肉片、肉沫茄子、素炒萝卜丝、鸡架冬瓜汤、蒜炒空心菜、土豆炒肉丝、黄瓜炒蛋、西葫芦炒肉片。菜谱二：青椒牛肉丝、家常豆腐、酸辣土豆丝、蘑菇炖鸡、沙司鸡块、青椒炒肉丝、卷心菜、咸菜蛋汤。
3、食堂的菜谱主要有荤素两大类，也会有鱼汤，肉汤等汤类，季节不同、地区不同，所做的菜品也会有所不同。汤类：冬瓜丸子汤、白菜豆腐汤、紫菜蛋花汤、酸辣肚丝汤等等。
4、星期一员工餐食谱 早饭：八宝粥、炸油条、菜大包子；午饭：油爆草虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、四季豆小肉、清炒鸡毛菜；晚饭：红烧大排、酥鱼块、香菇肉片、芹菜鱿鱼卷、清炒上海青。
5、单位食堂菜谱大全如下：星期一早餐：馒头，牛奶，煮荷包蛋1个，酱黄瓜。中餐：米饭，香菇菜心，糖醋带鱼，丝瓜汤。晚餐：绿豆粥，白菜猪肉包子，虾皮冬瓜。星期二早餐：窝窝头，牛奶，卤蛋1个，豆腐乳。
1、荤；土豆红烧肉，蚂蚁上树，鱼香肉丝 素；西红柿炒蛋，麻婆豆腐，烧青菜，干煸豆角，豆豉辣椒。荤；宫保鸡丁，回锅肉，青椒猪肝 素；烧茄子（鱼香），土豆丝，蒜蓉西兰花，西芹香干，韭菜鸡蛋。
2、午餐： 主食：米饭、馒头 副食：白菜炖豆腐、萝卜粉丝汤、扒油菜、青椒炒肉晚餐： 主食：馒头、花卷、大米或小米稀饭 副食：西芹拌花生、等小菜说明：根据需要取舍搭配；本菜谱为北方口味。
3、食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨等。
4、米饭容易做。2，炒菜部：甲菜、乙菜、素菜、小炒等；3，凉菜部：凉菜、冷荤、豆腐脑、汤等；菜谱容易开，只是大锅菜与小锅菜的做法不一样啊。如果是自助餐，又是另一种做法，得看菜品的消耗情况，随吃随炒随上。
名员工，可分为四桌就坐，每种菜做四份。以下为大锅菜菜谱：土豆炖排骨、蘑菇炖鸡、西红柿炒鸡蛋、红烧豆腐、红烧鱼、黄瓜炒肉片、蒜蓉生菜、玉米排骨汤。
星期一员工餐食谱 早饭：八宝粥、炸油条、菜大包子；午饭：油爆草虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、四季豆小肉、清炒鸡毛菜；晚饭：红烧大排、酥鱼块、香菇肉片、芹菜鱿鱼卷、清炒上海青。
西红柿炒鸡蛋，青椒炒肉丝，醋溜土豆丝，凉拌黄瓜，豆芽炒肉，都是适合员工餐厅的菜，既美味又非常有营养。西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋是以西红柿，鸡蛋为主料制作的家常菜。味道酸甜可口，特别下饭。
苹果、银耳红薯汤，老式鸡蛋汤。晚餐：信阳闷罐肉（回民，红焖羊肉）、香芹炒腊肠（回民，香芹牛柳）、川香毛血旺、三菌豆腐、烧青菜、老醋粉皮、大米、芝麻叶杂面条、肉包子、素包子、炸麻花、山楂，山楂汤，羊杂汤。
员工餐菜谱（周一至周曰）：星期一 早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。
星期一员工餐菜谱，早餐：八宝粥、油条、菜肉包子；中餐：油爆草虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜；晚餐：红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒上海青。
1、食堂承包商菜品不丰富可能是由于经营、管理、配菜等方面存在不足所致。如何解决这个问题？首先，可以从加强管理、提高效率入手，定期进行菜品调整和质量监控。
2、食品质量问题：食堂的食品质量可能不如外面的餐厅，可能存在卫生问题或者食材质量不高等问题。 菜品单一问题：食堂的菜品单一，缺乏多样性，导致食客的选择性不够。
3、食堂饭菜难吃，在许多企业经常会遇到这种情况，而解决的方法有若干种，关键是看企业领导是否真正从关爱员工、留住员工的角度来认识这个问题，是否真的愿意投入资源来解决这个问题。
4、了解情况：首先，要深入了解员工对此事的不满和愤怒原因，了解他们的需求和期望。 食堂调查：调查食堂的饭菜质量、数量、卫生等情况，找出问题的根源。
