蒸馒头怎么控制时间在家制作馒头时,发酵温度和时间应该如何控制
蒸馒头怎么控制时间在家制作馒头时,发酵温度和时间应该如何控制
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头怎么控制时间在家制作馒头时,发酵温度和时间应该如何控制 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、热粘时，冷胶凝时吸水率增加两三倍。当淀粉分子裂变和面团符合实际情况时要保证足够的强度和时间达到面团的*阈值状态。面团发酵技术面团发酵具有储气形成网状组织增殖酵母蠕动面团产生风味和增加营养的作用。
2、把馒头坯放入蒸锅蒸15分钟。15分钟后把馒头取出装盘，这样就可以食用了。
3、温度不可以超过40°C，在发酵的过程中如果温度比较高的话会使酵母菌失去活性，发酵时间在1—2小时左右就可以了。如果温度在20度左右的话，发酵3-4小时即可。如果温度比较低大约在10度左右的话，发酵5—6小时左右即可。
4、做馒头的比例一般是：面粉和温水的比例一般是2：1，根据不同面粉的吸水性来做相应的调整。*的状态是：面团能成型但又不粘手为*。
5、馒头发酵的温度一般建议在30-40摄氏度之间，发酵时间大约为1-2小时。馒头的发酵过程主要依赖于酵母菌的活性。酵母菌是一种单细胞真菌，它们通过消耗糖分来进行繁殖，并在这个过程中产生二氧化碳和酒精。
1、其次，要注意控制发面的时间。夏天的高温高湿会使面团发酵过程加快，需要根据实际情况调整发面的时间，避免过度发酵导致口感变差。一般来说，2-3个小时左右就可以完成发酵。
2、夏天气温高要想发好面有以下几个方法1用冷水发面，冷水能让酵母发酵速度慢一点常温中自然发酵2揉好面团，放冰箱冷藏17个小时以上，让面团低温发酵3面团揉好，醒面半小时直接整形4，在空调房里揉面，发酵。
3、夏季如果温度比较高，面团的发酵时间也会更短一些，稍不注意可能会发的时间过长，面发过了头，所以*将面盆放进凉水里面，另外注意时间，*不超过一个小时，也可以在面中加入食用碱放在面发过头之后变酸。
4、【温度，水温与发酵的关系】控制水温和加水量。掌握水温是控制面团接近酵母发酵温度的重要手段之一。
5、问题一：夏天发面需要几个小时1小时问题二：夏天发面一般需要多久一般中午把它发上，晚上回来就可以用了。和好面后，要拿一块湿毛巾把面盖上，免得表皮发硬。时间一般也就3-4小时。
馒头一般蒸多长时间*1馒头一般蒸15-20分钟就蒸好了。蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。
蒸馒头用大火是10-15分钟。蒸馒头用大火的时间要根据蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所烝馒头的多少等因素决定的。不过一般的话蒸馒头大火所用的时间是10~20分钟，后面改用小火。小火蒸5分钟左右就可以了。
一般来说，蒸馒头的时间在15分钟到20分钟左右，是建议开水下锅的，有的是从蒸锅上气开始算时间，所以时间会长一点。
-30分钟。如果你蒸馒头的时候，是用凉水上锅，把水煮开才可以上气，所以需要的时间就会久一些，也就是说如果用凉水蒸馒头就需要蒸30分钟。如果你在蒸馒头的时候，用的是开水，那么15分钟就足够了。
蒸馒头时间一般以馒头放入锅内水开后15-20分钟为宜，但越大的馒头需要的时间也越长，因此蒸馒头的时间还因为馒头的个头大小会有所不同，大馒头一般时间要长一点。
蒸馒头第一步首先是先要和面，将面活成面团后制作成的馒头胚子，这时候是不能立马入锅蒸制的，必须要等面醒一会才能上火锅蒸，醒面半个小时左右时间在再入锅蒸制即可。
1、蒸馒头都是凉水下锅，馒头生胚醒发好了以后就要开火，先把水烧开，这时一定要开大火，烧开以后，锅盖里面会冒出来水蒸气，这时要看一下时间开始计时，还是继续保持大火，继续蒸上十分钟，这时的火也不能调小，否则馒头很容易塌陷回缩。
2、锅中加三厘米深水，馒头放在蒸屉上，开火并观察执行定时，可以大大节省时间和热源。相关说明蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
3、蒸馒头是开始大火，水开冒气后用中小火。其实火候是会影响馒头成形以及馒头口感的，要是火候不正确的话，很容易造成馒头表面疙疙瘩瘩的，还有明一块暗一块。
蒸馒头用大火是10-15分钟。蒸馒头用大火的时间要根据蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所烝馒头的多少等因素决定的。不过一般的话蒸馒头大火所用的时间是10~20分钟，后面改用小火。小火蒸5分钟左右就可以了。
蒸馒头的时间其实和火候也有关系，一般要先用大火烧水并蒸制5分钟，然后切换成中火慢慢蒸10分钟。如果火候太小就要延长蒸制的时间，而且这样蒸出来的馒头比较松垮，而一直用大火蒸馒头就需要缩减蒸制时间。
蒸10-15分钟就可以了；如果是大馒头，蒸的时间需要稍微长一些，大概需要20-25分钟。当蒸馒头的时候，可以适当地打开锅盖，让蒸汽散发出去，这样可以让馒头更加松软。
蒸馒头的时间大概是馒头入锅，水开后20分钟*，蒸馒头的时间和馒头的大小以及火候有关，一般大小3-4公分的馒头，水开后，再蒸10分钟即可。蒸馒头要多长时间蒸馒头时间取决于锅的大小、馒头大小还有火候。
1、我认为蒸馒头时间取决于蒸锅大小和馒头大小，通常蒸锅大需要蒸15-20分钟，小则10-15分钟，建议用大火蒸制，不要过度搅拌面糊，可适当开盖检查馒头熟度。
2、蒸馍的时间要视乎具体形状和大小而定，一般来说，蒸馒头的时间在20-30分钟左右最为适宜。但若要想保证馒头的口感和品质，可以遵循以下步骤：准备发酵面团：面团的质量直接影响馒头的口感和品质。
3、如果馒头的个头比较大，就可以在18到20分钟，如果馒头的个头较小，就可以在15分钟左右。要根据具体情况来安排蒸馒头的时间。蒸馒头一定要把馒头蒸熟，时间到了以后不要着急揭锅，要焖几分钟再去揭锅。
4、蒸馒头时间一般以馒头放入锅内水开后15-20分钟为宜，但越大的馒头需要的时间也越长，因此蒸馒头的时间还因为馒头的个头大小会有所不同，大馒头一般时间要长一点。
5、自己做馒头一般要蒸15至20分钟。蒸馒头的时间因为馒头的个头大小会有所不同，一般是以馒头放入锅内水开后15至20分钟为宜，不过具体的时间还是需要自己来掌握。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
