馒头怎么蒸呀 (馒头醒了怎么蒸)
馒头怎么蒸呀 (馒头醒了怎么蒸)
将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。
1、蒸馒头时，馒头生坯要进行二次醒发再上锅，这样蒸出来的馒头才会松软。待锅内的馒头上汽之后，一定要放一下气，这样蒸出来的馒头不塌陷，不变形。
2、(1) 用手轻拍馒头，有弹性即熟；(2) 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；(3) 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
3、出现这几种情况，是可以用冷水蒸的，冷水变沸腾需要过程，再次期间，酵母粉还会工作一段时间，体积会继续增大，让馒头变得更劲道蓬松。
4、然后把捏好的馒头放进去，开大火蒸30分钟，蒸好后等几分钟再打开盖子。喜欢吃馒头，早餐想在家里吃的朋友，可以在家里试着做做看，可以参照上面的做法哦！做法不仅比较简单，馒头做出来的效果也不错，不仅很软还很香。
一边倒水一边用筷子搅成棉絮状，去筷子用手搓。和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发，40°的水温用手触碰不烫手。醒发半小时，面发到比原来的一倍大。撕开保鲜膜，有蜂窝状就发好了。
首先就是合面，把自发面粉放入溶器里，加入适量的水。
自发面粉做馒头一般需要发酵30-50分钟。
1、把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形馒头。上屉蒸熟：将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。
2、用高压锅或蒸锅把水加热到沸腾。把面团放在蒸笼里面，蒸20-25分钟。在打开蒸锅之前，关闭火并让馒头在蒸锅里面静置5分钟。 出锅 打开蒸锅盖，用夹子或手套取出刚刚蒸好的馒头。
3、蒸馒头 第一，掺水。取三斤面粉，放在准备好的面盆里。取鲜酵母一块（发酵面粉一般有三种：用鲜酵母，用发酵粉，或用机械力发酵，家庭一般用前两种），用温水化开，倒入盆内，然后向盆里加水，边加水，边和面。
1、从制作步骤的角度来说，馒头发酵完成后，一般需要揉搓面团、制作馒头形状，然后进行二次发酵，最后才上锅蒸。因此，馒头发酵完成后，不一定要马上蒸，可以根据个人时间安排进行二次发酵，等待二次发酵完成后，再进行蒸制。
2、夏季不用醒直接都可以蒸，冬季需要把水烧热一点，馒头放进去醒10分钟即可蒸。
3、第二，我们可以在里面继续放面粉进行揉搓，边加面粉边揉，一直到面团稍微有点硬以后，直接做成馒头，然后再让馒头发酵10分钟左右，再放锅里蒸15分钟，这样做出来的馒头层次分明，也更有嚼劲。
4、*多揉一会，馒头会更劲道。揉好的馒头，一定要再次醒发十到十五分钟。冷水下锅，锅冒白气后，十五分钟关火，关火后，虚蒸五分钟，起锅。又白又香的馒头起锅喽，瞧瞧自己的手艺怎样么吧。
5、馒头的生胚揉好后，这时是馒头第二次醒发的紧要关头，先把不锈钢蒸锅中的水烧温熄火，再把馒头生胚放进温馨的不锈钢蒸锅中，大概20～30分钟后，用手拿出锅中的馒头生胚，觉得晕乎乎的，表明第二次发酵，已发后。
6、留意定形后不要直接把面团放入锅中蒸，而是应该再度将那些小面团盖紧保鲜袋，等候它二次发酵，二次发酵不用像逐渐这么久，此刻大家可以看看电视机、玩玩手机，时间很快也就过去了。
馒头一般蒸15分钟即可，大火烧开水后2分钟左右转中火。家里没有竹制的蒸屉，是不锈钢的，我发现如果火太大，水蒸气容易滴下来，会导致馒头皮不光滑，明显被蒸汽水烫得皱巴巴的，所以大火烧烤后蒸2分钟，我就会转中火蒸。
洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
将切好的面团，两边往中间一挤，形成拱形，既成馒头，饧10~20分钟。（想做圆馒头，需要一定的技术，揉好，做成馒头。）放入笼屉中。6/6 最后，在做上一步的同时，凉水入锅，中火烧开，并用中火蒸馒头，30分钟即熟。
