农村自己蒸的酵母馒头怎么保存,耐高糖高活性干酵母可以做馒头吗?这种酵母该如何保存?
农村自己蒸的酵母馒头怎么保存,耐高糖高活性干酵母可以做馒头吗?这种酵母该如何保存?
1、馒头在冷冻室一般能保存2-3个月。馒头等面食放在冰箱冷冻室不能超过3个月，超过3个月后，虽然馒头不会变质，但是馒头中的主要成分淀粉就会老化，并且营养成分也会遭到破坏，加热食用后没有营养价值。
安琪耐高糖活性干酵母可以用来做馒头、包子，但是这种酵母呢，最适合做面包。如果你想只做包子、馒头，买安琪面用酵母就可以了，便宜一些。
高活性干酵母可以用来做馒头。耐高糖活性干酵母对糖的耐受能力比普通面用酵母强多了，主要是用来做面包的，价格也略微贵一些。一般家庭不经常做面包，如果用不完，也可以用来做馒头、包子等。
高糖酵母具备发酵的作用，而且糖分高，制作出来的馒头甜度会比较高。耐高糖活性干酵母可以用来做馒头、包子，但是这种酵母更适合做面包。高糖酵母用于面团中含糖8％以上的产品。比如甜面包、夹心面包、甜吐司等糖分多的点心。
有效储存期仅有30天。酵母开袋后把开口封严，然后放入冰箱冷藏来保存活性。酵母粉非常容易出现挥发的情况，所以尽量贮存在一个比较密闭的盒子里，可以在盒子表面加盖一层保护膜，可以达到一个非常不错的抗氧化效果。
高活性干酵母储存期可达2年多，保质期不低于12个月，无需低温储存，放置在20℃以下阴凉，干燥处即可。高活性干酵母发酵速度快，溶解性好，含水分5%-6%，使用方便，不需要提前活化，使用量少且发酵速度快。
普通酵母因为耐受度较低，比较适合制作无糖或者低糖的买时，比如馒头、包子等。耐高糖酵母对糖的耐受度高，比较适合制作高糖的面食，如甜点、口味较甜的面包等。
一到三天之间。刚出锅的馒头保存时间较短，只有一天左右。而烤干的馒头则可以保存更长时间，一般可以保存三天左右。如果保存的条件比较好，例如放在密封的食品袋里，放在阴凉干燥处，保质期可能会更长一些。
根据保存方法的不同，保存时间也不同。自己家保存方法：每天回锅一次，3天左右。酒店保存方法：速冻，时间不宜超过15天。恒温保存法：也叫做保鲜，15到18摄氏度左右，可以保存三到七天左右。
馒头可以存放1-4天。在常温20度左右的环境下，馒头容易被细菌侵蚀，从而发生变质，所以最多能放1-2天，如果将馒头放置于冰箱内，冰箱低温就可以抑制细菌的滋生，从而使馒头保存4天左右。
吃不完的馒头应该放在冰箱中冷冻，这样最多可以保存30天左右，存放时间过久，馒头的味道虽然没有什么变化，但是营养成分基本上就流失了。
具体来说，如果馒头没有受到污染，一般可以放置1-10天左右，但随着时间的推移，馒头的口感和营养成分可能会逐渐降低。 从制作步骤角度看，蒸好的馒头需要放置在通风、干燥的地方，避免受到阳光直射和潮湿环境的影响。
挂在阴凉通风处保存 过去农村是没有冰箱的，外婆是个北方人，经常蒸馒头，就用这个方法保存。无论是自己蒸的还是买的馒头，先放在桌子上晾干，让馒头的水汽散掉。
蒸好的热馒头放在一旁放凉，不要直接将热馒头放入冰箱，否则会在冰箱内凝霜。放凉的馒头放入干净的保鲜袋内，同时将袋口密封。把装好的馒头放入冰箱冷冻室内，在冰箱不停电的情况下，馒头至少可以保存1个月。
一般馒头放在保鲜袋里保存，夏季常温下能放一夜。夏天馒头吃不完，放在冰箱中又会变硬且口感会变差，所以在常温下可以先将馒头静置使其冷，然后装进保鲜袋中保存。如果馒头没晾凉就装起来，很容易使馒头皮粘掉。
馒头的*保存方法：晾干水分：在对馒头进行保存之前，首先我们要先把馒头给晾一晾，因为刚蒸好的馒头，其内部水分是非常重的。如果不把它晾一下的话，馒头在保存的过程中，很容易就会出现霉变，而导致其快速变质。
夏天馒头怎么保存2 保存方法和步骤：1：需要把蒸出来的馒头放凉，不要有热气。2：用保鲜膜把需要保存的馒头一个一个全部都给包裹好，包严实，不能有露出的地方。
将馍馍放凉了，不可以带著热流放电冰箱里，馍馍造成蒸气，非常容易产生电冰箱里的霜。将晾凉的馍馍放进干净的食品专用型包装袋，要是没有新的食品专用型袋，商场里买东西时的包装袋能够留起来，以便应用。
如果酵母打开没有用完，可以用夹子把口封严实或者装进密封瓶中，然后放入冰箱冷藏（或低温干燥处）保存活性。0～4℃（不高于6℃）冷藏环境下可保存45天左右（不可冷冻）。
酵母开袋后把开口封严，可在常温储存1年左右，保质期不低于6个月，无需冷藏。活性干酵母是具有强壮生命活力的压榨酵母，经过低温脱水后制得的干菌体，含水分7%-5%，使用前需用30℃温水活化，发酵力高，所以价格较高。
必须在冰箱或冷库中等低温条件下储存，如果在室温下储存，很容易自溶和腐败变质。有效储存期仅有30天，不可一次购买太多，需经常采购。使用前需要活化。
没用完的酵母应该将开口封严，接着放入冰箱内冷藏，保存活性。或者将酵母存放在干燥无空气无营养物的条件下，让酵母处于休眠状态，易于保存。
干酵母的储存方法 酵母开袋后，用夹子把开口夹严，然后把酵母放入一个大碗中，把大碗口套上保鲜膜(双层保险)，之后放入冰箱冷藏(或放到低温干燥处，但比不上冰箱中的酵母活性好)保存酵母活性。
鲜酵母可以直接与面粉混合使用，但由于是固体不容易混合均匀，*用水将酵母溶解后使用。溶解酵母时要注意，酵母的溶解液中，不可以加入砂糖，盐，改良剂等，且溶解鲜酵母的水温不能超过40度。
蒸馒头时多蒸2-3分钟，可以保证一些菌全部都失活了；可以多添加一些防腐剂来解决，如丙酸钙；要保持生产环境周围的卫生。试试可能第二个方案更有效。
可以放冰箱里。发酵好的面团在常温下难以保存，只能在冰箱保鲜保存或冰冻保存。
把馒头放在密封的容器里：把馒头放在密封的容器里，在容器的底部放上一些生土豆或1把盐可以有效的防止馒头变干，发霉。也可以将装馒头的容器放入冰箱冷藏室，这样存上2-3天是没有问题的。
因鲜酵母对低温的耐久性很强，也适合用在冷藏面胚中。另外使用时要注意清洁，以免产生杂菌。干酵母是为了提高酵母的保存性，在鲜酵母制造的最后阶段，将其水分蒸发干燥后做成的颗粒状物。
