蒸馒头怎么会有一个死疙瘩为什么馒头发好了上锅蒸,熟了一看,中间有个成了死面坨
蒸馒头怎么会有一个死疙瘩为什么馒头发好了上锅蒸,熟了一看,中间有个成了死面坨
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头怎么会有一个死疙瘩为什么馒头发好了上锅蒸,熟了一看,中间有个成了死面坨 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、这是因为你在蒸馒头的时候把锅中的蒸汽放走了，所以导致中间的面没有蒸熟，变成了死面。
2、也有可能是蒸馒头的火候不对，比如说一直采用小火蒸馒头，这样馒头本身蒸得不是很膨胀，开锅之后开上去就比较瘪。
3、面没发好如果面没发好，也很可能会出现馒头变成死面坨的问题。
4、其次，有可能是由于面团没有完全发酵导致的。一般蒸好的馒头都是非常松软可口的，吃到嘴里面也是有一股香味。如果没有发酵到位就蒸馒头，馒头就会出现死面。如果我们让馒头充分发酵，膨胀到原来的两倍大，就说明发酵好了。
1、蒸制原因蒸馒头时在锅盖上形成的热气冷凝之后滴到了馒头上面，造成正在蒸的馒头表面急速萎缩，导致馒头不发面，蒸好的馒头变得僵硬。
2、是因为蒸馒头的锅盖是密封型的，馒头中的酵母会被热水滴烫死，变成了死面。
3、不仅蒸馒头会出现死面馍，就是蒸包子、花卷等馍制品，也会有这种现象。其实是这些面蒸制品不均匀收缩、表面凹凸不平的现象。之所以在出锅后有死面馍，主要是这几方面的原因：冷凝水流注到馍坯表面。
1、其他可能导致馒头萎缩的原因还有：面团揉制时间过长或搅拌过度，加水量过大和加水硬度过低、汽蒸时压力过强、馒头在蒸制过程中受到蒸汽长期俯冲、改良剂使用不当等都会使馒头变成硬疙瘩。
2、你说的这种情况我也遇到过，我觉得最主要的原因就是现在蒸制馒头用的蒸锅都是不锈钢的，这种锅内水沸腾时，出来的蒸汽遇到锅盖会形成小水滴滴落下了，如果正好滴到馒头上，那么这个馒头就会被烫熟，形成死面疙瘩。
3、是因为蒸馒头的锅盖是密封型的，馒头中的酵母会被热水滴烫死，变成了死面。
4、面粉没有揉匀，醒面时间不够，或者发酵时间太长，都会造成死面。馒头的做法的做法：用料：酵母、温水、面粉、白糖将酵母放入温水中（不超过40度），搅拌至酵母融化。
5、，锅盖封得太严实，上面聚集水滴。蒸馒头是水蒸气与面团不断接触、加热的过程，水蒸汽是从锅里冒出来的，和馒头接触的同时，还要不断地被排出去，不然会在锅盖形成水珠，水珠如果滴在馒头上，就会变成死面坨。
6、有些馒头之所以会回缩，是因为醒发不到位所导致的，例如在发酵的过程中温度和湿度没有控制好。正常情况下，发酵的温度要在40度之内，上面盖一层湿布，看到面团发酵至原来的两倍大就代表发酵完成。
1、其他可能导致馒头萎缩的原因还有：面团揉制时间过长或搅拌过度，加水量过大和加水硬度过低、汽蒸时压力过强、馒头在蒸制过程中受到蒸汽长期俯冲、改良剂使用不当等都会使馒头变成硬疙瘩。
2、：面粉质量不合格，可能是放的时间比较长了，出现了变质，建议蒸馒头选择优质的面粉，保质期之内的吃着放心。
3、水分太多。热的时候气泡膨胀发了，一冷没有足够的支撑就瘪回去。我以前自己蒸蛋糕也发现这样的问题，粉加适合的量就好了。估计你的面团太软了。虽说同一程序但有先后，你后放的时间较长就发过头了变软了。或面粉调少了。
4、锅内蒸馏水滴到哪个馒头上，哪个馒头就很难正常涨发起来，体积小而发硬。蒸馒头不能用热水.凉水蒸出来的馒头松软.碱放少了也会出现硬面疙瘩。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
