天津大肉丸子的家常做法,没有发酵的面粉,能不能用来炸丸子?

手打肉丸的制作方法

制作方法：首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。

没有发酵的面粉,能不能用来炸丸子?

1、如果炸的是素丸子，肯定是要放面的，因为素馅的丸子本身没有肉，粘性差，加面粉既能增加粘性，使丸子在下锅之前和下锅之后不松散易成型，也使丸子的口感更好。

2、萝卜豆腐丸子不用放发酵粉。放一点发酵粉也不会起什么作用。发酵粉是用温水来发面用的。萝卜豆腐丸子里面放点儿鸡蛋和面粉。做出来会更松软更好吃。

3、可以。和面时自发粉和水的比例是二比一。面团吃水因用途不同而用量不等，500克自发粉吃水225-250毫升。

炸萝卜肉丸子的家常做法窍门

1、做法步骤：把青萝卜和胡萝卜洗净后去皮，然后用擦丝器擦成细丝。锅里加入适量水，水开后把擦好的萝卜丝下锅焯水，煮30秒左右捞出，用凉水冲凉。

2、白萝卜插成丝，加盐腌制一下，使劲抓萝卜丝，抓软，腌制出水。葱或者蒜苗，姜少许分别切碎，倒进萝卜里，加入面粉，打入一个鸡蛋。用手抓均匀。拌匀之后，捏成球状或用勺子一勺一勺的挖进去就可以了。

3、炸萝卜丸子的制作方法如下：将新鲜青萝卜洗净，葱姜切成末，萝卜切丝。锅里烧一锅热水，把萝卜丝焯一下去除萝卜的辣气。捞出攥干，切成细末，加一些食盐腌制一会。加入两个鸡蛋，一些面粉糊成团子。中火慢炸至金黄捞出。

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