怎么蒸出来馒头一层一层的,蒸馒头怎么能起层?

常常看到别人做的馒头一层一层的,他们是如何实现的呢?

和面成型时，将面团做的稍硬，即干面多一点，层状结构则出来了；将长长的和面卷起来，然后切成一块块即可。馒头，又称之为馍、馍馍，中国汉族传统面食之一。一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。

蒸馒头怎么能起层?

之一步，发酵头。有老酵头的，掰开揉碎泡在碗里，等到充分起沫胀起来就可以和面了。泡酵头的水，夏天用常温凉水，冬天用30C的温水，注意保温，发酵的快些。和面时先给稀释再和进去。第二步，和面。

蒸馒头怎么能起层？想要蒸出来的馒头能起层，面粉要用对，面一定要发好，饧好，揉好，面饧发好后加干面粉揉面，一定要揉好揉均匀了，这样蒸出来的馒头蓬松暄软还起层。

边揉面边加干面粉，面粉每次也不要加太多，每次薄薄一层就能出层了。干面粉加多了不好操作，成品口感也不好。面团揉一会可以再醒七八分钟，然后再接着揉。这样反复揉三次左右，蒸出的馒头质地更细腻，层次更分明。

馒头怎么做才会起千层

1、用筷子放在中心，转360度。二头捏着，放入馒头的底部。放入烤箱发酵，34度，60％，30分钟。发酵完成后，上锅蒸10分钟。

2、首先我们找一个大碗来做千层大馒头的面团，首先我们将面粉和酵母粉倒入碗中后，再碗中加入5-10g左右的食用油。用温水和千层大馒头的面团，将面粉做成面絮效果之后揉成水分比较适中的面团，随后发面一个小时左右。

3、将面粉400克倒在案板上，中间扒个窝，加入酵面、清水调匀，揉搓成团，用湿布盖好，放2小时发酵后，再放入苏打粉、白糖、熟猪油揉匀。

4、成熟：用旺火沸水蒸约15分钟即成。 产品特点：松软起层，味微甜，有韧劲。

5、千层馒头的做法食材用料：精面粉500克、酵面50克、白糖50克、苏打粉适量、熟猪油少许。

6、千层馒头做法：材料：南瓜、面粉 南瓜洗干净，去掉皮，切成块状，放到盘子里，放蒸锅蒸熟。蒸好后倒掉盘中南瓜汁。把蒸好的南瓜压成泥，南瓜泥晾到温热加入干酵母，再加入面粉，不断揉，揉成面团。

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