今天阿莫来给大家分享一些关于毛家菜剁椒鱼头的做法剁椒鱼头的正宗做法方面的知识吧,希望大家会喜欢哦
1、鱼头洗净沥干水分,将料酒涂抹均匀。步骤step2姜片置于盘子底部,放入鱼头。步骤step3将剁椒、蒜蓉、花生油用小碗调匀,平均铺在鱼头上。步骤step4放入蒸烤箱中层,无需预热,启动纯蒸模式,100度蒸制15分钟。
2、准备食材。步骤step2花鲢去鳞去鳃去内脏,清洗干净,沥干水分,取下鱼头,沿鱼脊骨纵向剁开,背部相连。用盐和白酒涂均匀抹鱼头正反面,腌制10分钟。再将鱼头的背部朝下,鱼身铺上切好的葱丝和姜丝。
3、做法将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
回去将鱼头劈成两半,撒盐急腌,大概20-30分钟。之后浇少许黄酒,撒上生姜粉(没有就用新鲜的生姜末),胡椒粉(一定要的),少许糖和鸡精。
做法:鱼头清洗干净,切两半后均匀摸上盐以及淋料酒,腌制十分钟;锅中放油,烧热后放入蒜、姜、豆豉、泡椒爆香,然后再用生抽、鲜味汁、糖、鸡精调成调味汁,倒在鱼盘子里。同时铺上爆香的蒜米剁椒。
有着鸿运当头美称的剁椒鱼头是无数人的更爱。
剁椒鱼头怎么做?四种家常剁椒鱼头的做法剁椒鱼头是我国湘菜系中的经典菜式,以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,因而深受中内外的好评。
剁椒鱼头做法简单,香辣开胃,冬天驱寒,夏天开胃,是湖南人更爱的下饭菜之一,红艳艳的剁辣椒,意预这鸿运连连,吉祥又好吃,所以也是春节里不可缺少的一道宴客菜呢,10分钟就出锅,一定要试试哦。
1、做法将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
2、剁椒鱼头的做法步骤step1鱼头处理干净,去鳃,清洗干净鱼血,腹部如果有黑色的腹膜也一并去掉,这些步骤下来基本鱼头就不腥了。将清洗干净的鱼头用姜片,料酒,生抽腌制一会儿,大概半个小时左右足够了。
3、做法:将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。
4、这次用了青色的小米辣和红色的剁椒,蒸出来两种颜色的剁椒鱼头,香辣开胃,绝对是米饭的绝对好搭档哦。
5、这道菜做法简单,请客看起来排面,不需要高超的厨艺,却能让大家对你赞不绝口,一起来看看吧。拿的出手的宴客菜,剁椒鱼头,超下饭零失的做法步骤step1鲢鱼头一只,分量根据家里人数来,我这只不到三斤。
6、上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2-3分钟,即可食用。
1、做法:新鲜花鲢鱼将鱼头留下,去腮洗净,取盐、姜末、高度白酒均匀的涂抹在鱼头上腌制半小时。锅内油烧至七成热,放入剁椒和苏子叶炒出香味,其间加入料酒。将炒好的剁椒浇至鱼头的反面,倒扣后鱼头正面朝上。
2、我自己在家做过很多次,比较简单味道也不错(鱼头、生姜、生抽、剁椒、盐、料酒)1,去菜场买新鲜的花鲢鱼头,从中间劈两半(卖鱼的一般给弄好),回来再自己洗一遍,鱼鳃不要忘记去掉。
3、半边胖鱼头一个、剁椒30克、美人椒3个、大葱一根、生姜一块、大蒜两瓣、小葱两棵、盐少许、油适量、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、白糖3克、柠檬汁几滴、花雕酒10克【 *** 步骤】准备好原材料。
4、(一)剁椒鱼头的做法用料:鱼头1个、红剁椒20克、绿剁椒20克、姜1块、蒜粒3颗、小葱2颗、盐2克、胡椒粉2克、料酒10克、白糖5克。
5、通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
6、要说做剁椒鱼头我还是有点发言权的,因为这是我曾经更爱吃的一道菜,几乎每次去饭店都要点这个菜。后来我就亲自去学了剁椒鱼头的做法,刚开始做不好,但做过几次之后,掌握住技巧就能做好了。
本文到这结束,希望上面文章对大家有所帮助