蒸馒头用了生粉怎么办做了一点馒头面,小苏打蒸馒头放多了该怎么补救呢

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头用了生粉怎么办做了一点馒头面,小苏打蒸馒头放多了该怎么补救呢 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、如果是在做糕点或馒头的时候小苏打放多了，可以在面里再加一点食用醋中和一下，因为小苏打属碱性，加醋就起到一个酸碱中和的作用，这样做出来的糕点就不会苦了。

2、蒸馒头苏打放多了可以再加点面团进行混合，也可以加入食用醋调和。人们在家中做一些面食的时候都会加入小苏打来使面发酵，从而达到是食物蓬松，口感良好的一个作用。

3、水和二氧化碳气体，因此小苏打常作为 *** 饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。小苏打作膨松剂放多了，可以添加适量面粉和水进行稀释，或添加少量白醋与小苏打进行中和。

4、蒸馒头碱大了色泽发黄，涩口难吃，可用以下几种办法补救：（1）如在蒸馒头前就发现碱大了，可推迟一下时间再蒸，让碱跑掉一些。（2）可适当加些老面（面肥）和生面（加50克老面可加200～250克生面），也能去掉碱味。

玉米淀粉是可以用代替生粉吗?

1、生粉不能代替玉米淀粉。生面粉不同于玉米淀粉。虽然生粉和淀粉有很多共同点，主要用途也主要是用于水淀粉的增稠和退浆，但其实两者差别很大。

2、生粉不可以代替玉米淀粉。生粉和玉米淀粉不一样。尽管生粉和淀粉存有许多共同之处，并且主要用途主要是用于水淀粉勾芡和退浆，但事实上这彼此之间还是存有挺大差别的。

3、是。玉米淀粉指的就是生粉，是生粉中的一种，但生粉不一定就是玉米淀粉，因为生粉还包括了其它的淀粉类。

4、可以的，不过要看你具体是要做什么，如果只是勾芡是完全可以的。

面粉和稀了一点掺点生粉会不会影响馒头的口感?

你是用生粉取代面粉做肉丸鱼丸还是做包子馒头的时候面粉不够用然后用身边的生粉代用，我觉得少量的是可以的，但大量的话恐怕不如面粉来的好，因为生粉是用葛粉和其他材料做的，而葛粉我们并不适宜多吃，面粉则不同了。

我觉得可以，但是生粉不要加太多的话问题应该不大，不过发馒头得加酵母粉，不能只是水和面粉。

做馒头面大稀如果没有面粉的情况下，可以加糯米粉，那是没有办法的情况下。但是有面粉还是加面粉，如果加糯米粉做出的馒头就不一样了，就不是从面粉味道了。

面发起来以后开始和面，里面掺的生粉太多就容易裂开因为我蒸馒头时，也曾经遇到过一次馒头开花这样现象，后来我发现就是我把这个面和太稀了，然后就不断往里揉生粉，生粉由于掺得过多就导致了，最后蒸出来馒头裂开了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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