自做馒头怎么蒸自己在家如何蒸馒头
自做馒头怎么蒸自己在家如何蒸馒头
今天阿莫来给大家分享一些关于自做馒头怎么蒸自己在家如何蒸馒头 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、蒸馒头应该用冷水，冬天可以用温水；中火烧水，水开后20分钟，馒头就熟了。
2、第一：大家要了解一些蒸馒头的常识，对于蒸馒头而言发面是个不可绕过的程序，有句生活窍门大家要记住“夏季冷水和面，鼕季温水和面”，只有和好面团，才能方便快捷的发好面团。
3、酵母粉倒入小碗内。加10g白砂糖。温水化开，搅拌均匀，静置五分钟。酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。再加少量水，慢慢搅拌成小面絮状。揉成面团。盖好，开始发酵。发至两倍大即可。
4、蒸馒头制作流程如下：原料→和面→发酵→成型→醒发→汽蒸→冷却→成品蒸馒头用的面粉一般采用中筋面粉，我用的半球牌特精粉。发酵剂：主要有面种、酒酿、即发干酵母或鲜酵母。我用的酵母是安琪鲜酵母。
5、首先我们先准备一定的温水，然后在温水当中加入适量的酵母和白糖，这样将酵母水画好之后放在一边备用。
6、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香；蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香；蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
1、第一步：取盆加入300克普通面粉，然后往里面加入4克的白砂糖，搅拌均匀放一旁备用。
2、用手揉一揉，把面团中的气体排出，然后揉成一个长条，如果喜欢刀切，这个面条要搓的圆一些，那样切出来好看。我下面还要揉圆，所以不需要那样，揉成长条就可以了。
3、取适量面粉，发酵粉和清水，搅拌均匀后放入面粉中，把面粉揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，静置2小时，当面团出现蜂窝状时说明已经好了。发好的面团做成合适大小的面剂子，揉成馒头模型，起锅烧水。
（小编这些面制作的馒头正好摆放了两笼屉。）然后，蒸锅内放适量清水，点上炉火，中火，开始蒸馒头。
用刀切成馒头坯。锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟。1然后开大火蒸12分钟即可。
蒸馒头时，锅内须用冷水，大火加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。
家庭馒头的做法温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以）。加入面粉。加入糖，油，盐。揉成光滑的面团（用洗衣服的手法揉，揉得越细腻越好）。盖上保鲜膜。
之后在垫板上铺上一些面粉，把发酵的面团放上来再次揉大约7分钟的时间，然后把面团分成大小一样面团，把它们都揉成馒头的形状。
面团排气完成之后，做成馒头的形状，这个时候不要急用蒸，放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发一会，等馒头膨胀了再蒸，蒸出的馒头更蓬松、喧软。
步骤将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵。步骤发酵到2~3倍大，呈蜂窝状。步骤呛面揉，揉光。
蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。
1、锅内加水，把馒头整齐的摆入锅中，馒头之间要留出足够的空隙，以免发开后互相粘连，导致馒头破皮而影响美观。盖上锅盖，醒发15-20分钟，这就是二次醒发，如果少了这一步，蒸出来的馒头会很硬。
2、馒头想要蒸的好吃不黏牙，发酵非常重要，发酵的过程采用酵母粉和白糖的方式，既能够促进酵母粉的发酵，又能缩短酵发酵的时间，并且蒸出的馒头更加膨大松软好吃。
3、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。1把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。1上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。
1、蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。
2、蒸馒头判断生熟有以下几种方法：(1)用手轻拍馒头，有弹性即熟；(2)撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；(3)手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
3、在馒头上沾一点牛奶，把鼻子和耳朵放在合适的位置，取5g左右的面团，加入适量的可可粉和牛奶，揉匀。做出不同的表情放在适当的位置，对猪馒头进行二次发酵。发酵结束后，将冷水放入锅中蒸20分钟。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
