小白菜牛肉肉丸子汤的做法,小白菜牛肉汆丸做法
小白菜牛肉肉丸子汤的做法,小白菜牛肉汆丸做法
牛肉丸子汤好喝又提鲜的做法如下：牛肉剁碎成泥。葱姜切碎。白菜洗净备用。白胡椒、料酒、鸡蛋、老抽、白糖、盐准备好。将盐、白糖、料酒、老抽、鸡蛋、嫩肉粉、葱、姜放入肉馅中拌。
小白菜汆丸子家常做法如下：猪肉馅加葱姜末、料酒、食盐、清水、香油搅拌均匀并上劲儿。这个过程一般需要至少五分钟。馅搅上劲儿做出来的丸子才有弹性、口感才好。小白菜洗净切大寸段。粉丝不用浸泡，直接下锅即可。
肉馅里放蛋清、盐、少许淀粉、顺时针搅拌至成团，待水微微沸下丸子。加青菜、葱姜调味，加盐。出锅。
下面是小白菜汆鱼丸汤做法，我是用鱼肉做的丸子，因为鱼肉比猪肉做汤更鲜美，鱼*用没有小刺的鱼我平时喜欢用龙利鱼。 小白菜切条，鱼肉切片再用刀背砸成泥状。
牛肉丸做法 做法一 主料：牛肉300g、干淀粉适量、盐3g、料酒7ml、酱油5ml、鸡蛋半个、葱7g、姜5g。步骤 牛肉剁成肉泥，生姜、葱切成末备用。
汆丸*选用瘦肉做原料。丸子馅要剁或绞至最细（成泥），这样，汆的丸子才光滑松嫩。所用蔬菜可随时令而灵活运用。丸子下锅时要用凉水，不要等水开时才下锅。
1、主料：猪肉100克、冬瓜120克、青菜70克、粉丝20克、蛋清1个 辅料：香油适量、鸡精适量、大葱半根、生抽1小勺、料酒1勺、胡椒粉适量、淀粉10克 生汆丸子汤的做法：肉先切片然后切丁，最后放入半片生姜再剁。
2、将所有的肉馅汆成丸子。11再放入粉丝。12转中火，加入盐和葱姜末煮5分钟关火盛入大碗中加少许香油即可。小窍门：汆丸子一定要用小火，火太大易将丸子煮烂。
3、青菜or娃娃菜 姜片 粉丝 白胡椒、鸡精、盐 生汆丸子汤的做法 肉馅、葱、生姜放入料理机打碎混合。打入鸡蛋。加盐、白胡椒、鸡精、十三香、料酒、香油。用筷子同方向搅拌至拉丝膨大，视情况搅拌时加水。这个过程比较累。
4、蛋清 粉丝 冬瓜 生汆丸子三鲜汤的做法 将肉馅放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒、鸡精、香油搅拌均匀，然后加入蛋清和葱姜碎，用筷子沿同一方向画圈搅拌均匀。
5、【小白菜汆丸子汤】 【食材】： 猪瘦肉约400克、鸡蛋2枚(只要蛋清)，小白菜适量、葱5克、姜5克、淀粉约10克，食盐适量，生抽1勺，料酒1勺，清水适量。
6、水汆丸子的烹饪过程： 准备葱姜水：姜切片拍碎，葱切段，加热水浸泡15分钟。 将猪肉洗净，剁成肉糜；鸡蛋把蛋清分离出来。
