炸牛肉丸的做法(炸河南牛肉丸子的做法窍门)
炸牛肉丸的做法(炸河南牛肉丸子的做法窍门)
做法 将鸡蛋打散成蛋液；牛肉剁成细末。 将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干，再搓成细末。将洋葱、胡萝卜洗净，切成小丁；将芹菜洗净，切成末。
当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。
锅烧热倒入适量食用油，油温6成热的时候，挤出牛肉丸子，小火慢慢炸至金黄，出锅沥干油就好了。牛肉丸子炸好了，又香又脆又酥又软，真的是超好吃了。
把丸子全部下入锅中后，转中火开始炸丸子，炸到丸子色泽棕黄，油锅里的泡泡比较少的时候就可以出锅了，这样炸出来的丸子外酥里嫩，放几天都不会硬，好吃极了。
腌制牛肉，加入适量盐、生抽、姜末香料水，大概腌制一小时。牛肉腌制好混合面粉和鸡蛋，加入香料水搅拌馅料均匀。馅料完成准备炸制。上锅放油，等待油温7-8层热开始炸。
油烧至6成热，左手握住肉馅，在虎口处挤出，用大拇指配合将丸子搓圆，用右手大拇指将丸子挑如油中，炸至金黄，即可 问题五：怎样炸牛肉丸子 原料：牛肉馅。配料：玉米淀粉、红薯淀粉、鸡蛋两只、干馒头一个。
铁棍山药去皮，啪碎成糊装，加入红薯淀粉，一个方向搅拌均匀，摊成饼状，约中指一指节厚度，上笼蒸，水开10分钟成胚，取出切成1指长2指宽胚块待用。
焦炸丸子汤：红薯粉条煮透剁碎，掺入面粉、高汤，调入盐、料酒、酱油、味精、葱末、姜末、香油拌成稀稠适度的馅，再挤成小丸子炸至干焦捞出备用。
随后再浇上浓浓的汤汁即可食用。焦炸丸子 首先将配料洗净控干备用。其次就是丸子的 *** 了，要用淀粉、鸡蛋及几种调味料捏成大小适中的丸子，随后在油温很低的时候下锅，慢慢让油温升高，才能将丸子汆熟。
做法：①将米洗净放入一个大碗或小盆儿中，倒入水，米和水的比例是1：5，泡1小时，之后放入电饭锅蒸，和蒸饭一样将它蒸熟。若没有电饭锅，也可将它放入蒸锅内，锅中放半锅水，这个蒸的就是比较费时。
左手挤丸子，右手拿一个汤勺刮断下锅。要注意丸子不要挤的太大，太大的话，就会比较软，不焦脆了；而且炸丸子要用中小火，火太大的话就会外面炸糊，里面还不熟。
