湘西风味猪肉丸子的做法,湖南坛子扎肉的做法?
湘西风味猪肉丸子的做法,湖南坛子扎肉的做法?
1、问题八：南煎丸子的做法 菜系：鲁菜 肉切细末，加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱油，黄酱，香油，水淀粉搅拌，挤成个头均匀的丸子。锅放油烧热，将丸子推入锅里煎，之后用手勺将丸子按扁，一面煎熟，翻个，继续煎，两面都煎好取好。
把带皮五花肉切块。 锅里放油，放入五花肉开始炸。 炸到大小是原来的二分之一备用。 把辣椒洗干净，晾干水分，切碎备用。 把姜切碎。
将五花肉皮放在锅上，烧到像图片这样焦黄即可。用水清洗一下，然后沥干水分。切成1厘米厚度的小方块。全程用大火将五花肉里50%的油煸出来。做坛子肉需要一个非常重要的酱，我选了一半的线椒和小米椒。
坛子肉做法如下：将新鲜猪肉分割成若干小片，取500g猪肉即可。取100g食盐和50g花椒装入坛中，将猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天。将猪油放入锅中小火烧制，等猪油出油完全后，把残渣过滤干净。
剁椒炒肉：这是一道非常下饭的湖南小炒菜。将猪肉切丝，配上香葱、姜片、大蒜等辅助佐料，再以唐辛子、花椒、剁椒为佐料进行煮炒，制成了这道色香味俱佳的湖南经典小菜。
之一道菜是麻婆豆腐。麻婆豆腐可能是中国餐饮中更具有代表性的川菜之一，其起源于四川省成都市。湖南新华楼的麻婆豆腐非常地道，口感香辣鲜美，豆腐软嫩入味，辣椒的味道十分浓郁。第二道菜是毛氏红烧肉。
臭豆腐：长沙的臭豆腐是一道非常有名的美食，以豆腐为主要原材料，加入多种中草药和调料，发酵后再蒸煮而成，口感鲜美，香味扑鼻。
用的是常宁本地山上的产凉粉藤的一种果心，做出来的凉粉晶莹剔透十分好看，而且吃起来也是爽爽滑滑，让人食欲大开。炸春卷炸春卷在湖南十分有名气，而常宁的炸春卷也是非常受人喜爱的一道特色小吃。
地址：坡子街悦方id mall对面“小吃长沙”叶姨手工蒸饺店 饺子店开了有7年，常年是关着门的。所以，来这家店觅食的以熟客为主！这里的饺子非常小，仅仅一个可乐瓶盖大，但一笼有20个，分量也就差不多了。
吃遍了全国各地的美食，才能品尝到地道的长沙美食，体会到它的独特魅力。
1、先将豆腐放筐内滤水，把猪肉切碎、鸡蛋煮熟。将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。
2、葱爆猪血丸子的做法：猪血丸子切成片。用开水煮出咸味，捞出。然后再放进热油锅。大火，慢慢翻炒，直至两面焦焦的。放入青蒜段。少许辣椒粉。一起翻炒均匀。起锅，装盘。
3、家常猪血丸子 1 准备好食材，猪血丸子切片，辣椒切片，蒜叶切段，大蒜切片。2 热油，炸2分钟，捞出备用。3 接着爆炒一下辣椒，散发出香味。4 放入莴笋爆炒3分钟。5 加入已炸好的猪血丸子，和其他配料。
