今天阿莫来给大家分享一些关于做指甲蒸馒头怎么蒸好蒸馒头的正确做法是什么 方面的知识吧,希望大家会喜欢哦
1、家庭馒头的做法温水里加入酵母(用温水可以发酵快一点,不烫手的就可以)。加入面粉。加入糖,油,盐。揉成光滑的面团(用洗衣服的手法揉,揉得越细腻越好)。盖上保鲜膜。
2、蒸馒头技巧:酵母溶解于温水,再倒入面粉中。揉面要用力均匀,揉至光滑。发酵环境温度和时间影响口感,需在温暖处1-2小时,避免过度发酵。整形成长柱形。切馒头要等量。
3、从面包机拿出面团,做成馒头胚。凉水上锅醒五分钟,开火蒸25分钟。
1、蒸馒头,直接加酵母是大错特错,教你正确做法,馒头香软好吃。
2、、面粉的选择:食材选择决定了馒头成功与否的一半。蒸馒头要选中筋粉,选低筋粉嚼劲跟口感就差远了。激活酵母:和面要用30~40度的温水,水温太高,酵母会被“烫死”失去活性。
3、面粉的选择蒸馒头的面粉最常用的是中筋面粉。如果面粉袋上未明确标明中高低筋,那就属于中筋面粉。高筋面粉也可以用来做馒头,而且做出来的馒头在弹性、口感上也会更好。
嗅觉法发酵成熟后的面面粉带有酸味和酒香气。如果闻不到一点儿酸味,就说明发酵不足;反之,酸臭味很强烈,就是发酵过度的表现了。
面团发酵至原来的两倍大,手按下去,不回缩就是发酵好了,如果回缩了,还需要再继续发酵,馒头是一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。
蒸馒头怎么看发酵好了没判断蒸馒面是否发好有三点:看组织:一般发好的面,内部组织是蜂窝状,小蜂窝是刚发起来,大蜂窝就是发好了。看体积:一般发好的面团体积是原来的5倍到2倍大。
之一面要发到两倍大小,第二,用手戳一下,出现的是蜂窝状孔。发好的面有两到三倍大。揉好馒头后要再次醒发半个小时左右才能蒸出好的馒头。
判断馒头发酵好的 *** 将面团根据比例 *** 完毕后,放置在30℃~40℃的环境内发酵一个小时。
1、蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。-蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白。
2、、面粉的选择:食材选择决定了馒头成功与否的一半。蒸馒头要选中筋粉,选低筋粉嚼劲跟口感就差远了。激活酵母:和面要用30~40度的温水,水温太高,酵母会被“烫死”失去活性。加入和面粉1:100酵母和适量的白糖。
3、清洗好蒸笼,然后把揉好的馒头状面团放入蒸笼,蒸笼中加水,之后开大火蒸个15分钟左右,时间到后便可以关火。
本文到这结束,希望上面文章对大家有所帮助