热狗馒头怎么蒸接锅不塌热狗小馒头的做法,热狗小馒头怎么做好吃,热狗
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今天阿莫来给大家分享一些关于热狗馒头怎么蒸接锅不塌热狗小馒头的做法,热狗小馒头怎么做好吃,热狗方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、热狗卷馒头面团发酵到2倍大。面团排气揉光滑分成均匀的等份。热狗肠去皮备用，小面团揉成长条。取长条面团绕热狗肠卷起来。做好的热狗卷。
2、将温水和酵母粉混合搅拌，待15分钟让其溶解，饭后将酵母和鸡蛋混合。
3、主锅放入150克水，1个鸡蛋（50克），40克糖，3克酵母30秒/速度3搅拌均匀，目前的天气，建议大家把液体冻成冰渣，固体冷藏后再使用。加入240克的高筋面粉，60克低筋面粉，30秒/速度3-6渐速混合。
4、准备好上述材料将材料A放入搅拌桶内。(可以参考手工揉面发酵步骤)搅拌至面团光滑，可拉出较厚的膜。放入黄油。继续搅拌，面团表面光滑细致。此时面团可拉出薄膜，破洞边缘光滑。
5、高筋面粉、白糖和食盐倒入盆里搅拌均匀。美式热狗的做法图解2再加入水，酵母揉成稍光滑的面团。美式热狗的做法图解3将常温的黄油切小粒加进面团里，揉到扩展阶段即可。
这时就可以加冷水上锅蒸了，蒸20分钟就可以了，蒸好后一定要等5分钟才可以开锅。
发面：你就在面团中间挖个小坑，倒两小杯白酒进去，静置10分钟后，面就会发得很好了；当时间一到，你掰开看看，面团里面是均匀的蜂窝状，就证明已经发酵好了。
步骤最后开大火，水开以后关小火，蒸三分钟。
（1）、面粉质量差，可采用质量好的中筋粉（2）、成型不好，成型时要保持面团表面光洁，发好的面团揉的时间越长蒸出的馒头越洁白光亮。
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。
蒸馒头防止瘪塌的 *** 是凉水上锅、面团揉均匀、二次发酵、老面发酵、选用木质或竹子的蒸笼屉。凉水上锅蒸馒头，凉水上锅再开火蒸更佳，若是用热水上锅，肯定会出现回缩。因为生胚馒头需要慢慢升温，不可急火攻心。
盖好锅盖其次是蒸的过程中，锅盖一定要盖好盖实，不能让锅内水蒸气外漏。当然自然蒸发外漏是正常的，如果锅盖没有盖好，这样的外漏容易使馒头里的蒸汽外漏。使锅里的气压瞬间小于外界，就会被变瘪，馒头就塌下去了。
因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的 *** 应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
蒸馒头防止瘪塌的关键是面团发酵要充分，蒸锅盖子要盖紧，火候要掌握好。在 *** 馒头时，要保证面团发酵时间充足，这样馒头才会更加松软。同时，蒸锅盖子一定要盖紧，以避免蒸汽泄露导致馒头表面干硬。
热狗馒头卷步骤1热狗馒头卷的做法大全主料全部混合均匀，成团步骤2热狗馒头卷的做法放温暖处发酵至两倍大。
主料：面粉200g、热狗4个、酵母2g。辅料：白糖适量。面粉里放适量白糖。放酵母揉成面团。揉光滑等待发酵。发酵5-2倍大。排气揉光滑。搓成长条卷在香肠上，在2次发酵。
用手揉搓面团把里面的空气排出。然后把面团分成小面团，用手把面团搓成条状，用条状面去包裹热狗，围着热狗转圈圈。热狗馒头成型，放在锅里醒15分钟，让馒头在次发大，开火蒸15分钟关火，3分钟后开锅馒头出炉。
热狗卷馒头面团发酵到2倍大。面团排气揉光滑分成均匀的等份。热狗肠去皮备用，小面团揉成长条。取长条面团绕热狗肠卷起来。做好的热狗卷。1放入蒸锅盖盖醒发20分钟（时间根据季节气温定）。
主料全部混合均匀，成团步骤2热狗馒头卷的做法放温暖处发酵至两倍大。
热狗馒头的做法步骤步骤1将 *** 面种所需要的水，干酵母，白砂糖搅拌混合静置10分钟，慢慢加入面粉中揉制面种。密封发酵至原来的2-3倍大小。
热狗卷馒头面团发酵到2倍大。面团排气揉光滑分成均匀的等份。热狗肠去皮备用，小面团揉成长条。取长条面团绕热狗肠卷起来。做好的热狗卷。
主料：面粉200g、热狗4个、酵母2g。辅料：白糖适量。面粉里放适量白糖。放酵母揉成面团。揉光滑等待发酵。发酵5-2倍大。排气揉光滑。搓成长条卷在香肠上，在2次发酵。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
