蒸馒头怎么能做出一层层的感觉(蒸馒头怎么蒸一层层的皮)
蒸馒头怎么能做出一层层的感觉(蒸馒头怎么蒸一层层的皮)
1、用常温牛奶把酵母粉化开，把白糖牛奶倒进面粉里，边倒边用筷子搅拌，再用手把面粉揉成团。拿出黑米面粉，黑米面粉也是和上面的步骤一样操作。
笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾。但是也要注意一点，就是布不可太湿，更好是先浸湿，拧干，放置3分钟更好。还有一个就是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的。
按说明用量，冬天可稍多些。酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。
随后用刀一次性干净利落的断开。随后往蒸锅里放好水，蒸格上抹少许薄油，防止粘底。二次醒发后大火开蒸15分钟左右再焖3-5分钟即可揭盖。揭盖时不要让水汽直接滴到馒头上，沿边滑下去即可。
1、步骤用厨房秤分别称出面粉250克和80克，把250克面粉放进一个容器里，把酵母倒入水中，用筷子搅拌，使酵母融化，将融化的酵母水分次倒入容器中，调成麦穗状，揉成比较粗糙的面团，盖上保鲜膜。
2、山东大馒头怎么才能一层层 山东大馒头一层一层的，这种做法叫做“戗面法”，可以直接用手撕着吃。具体的做法是，将发好的面团反复揉捏，把发酵的气体揉出去。
3、酵母和水混合均匀倒入盛面粉的盆中，揉成光滑的面团。密封发酵到两倍大(如图所示撕开成蜂窝状即可)。发酵好的面团，盆内撒少许手粉揉至基本光滑。面团搓长分成若干大小均等的馒头剂子。取其中一块面团。
1、将千层馒头的大面皮从一个方向卷起来，卷成多卷的效果而且宽度要差不多一些。将卷好的面卷分成多个适当大小的小面剂子，这样就做出了千层大馒头的形状出来。
2、要想蒸的馒头分层，一定要分多次往进揉干面，醒面，最少三揉三醒，直到把面揉筋揉匀，最后再醒到，即可。 我老婆是北方人，经常在家做馒头。蒸馒头怎么让馒头起层，这是很多人在做馒头的时候，想要了解的事情。我也耳听目染有些经验。
3、面粉的选择很重要，蒸馒头更好选择高筋面粉，高筋面粉蛋白质含量高，面筋 *** 较多较好，高筋面粉吸水性弱，直立性强，蒸出来的馒头筋道喧软，层次明显又好吃。
4、这样反复揉三次左右，蒸出的馒头质地更细腻，层次更分明。注意更好反复多次按同一方向揉面，这样揉出的馒头分层效果更佳。
5、蒸出来的馒头必定是瓷实筋道有层次。为什么这样做出来的馒头才会一层一层的？道理在于：面团发酵会使面团稀溏，给足够的面扑为了吸收多余的水分。
1、用手反复多揉搓面团几次，要反复有规律，然后蒸出的馒头就会形成一层层的。普通面粉、酵母、糖、水放入盆中，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，将其发酵至约为原来面团的两倍大。
2、用常温牛奶把酵母粉化开，把白糖牛奶倒进面粉里，边倒边用筷子搅拌，再用手把面粉揉成团。拿出黑米面粉，黑米面粉也是和上面的步骤一样操作。
3、和面成型时，将面团做的稍硬，即干面多一点，层状结构则出来了；将长长的和面卷起来，然后切成一块块即可。馒头内部想要做出分层的状态，需要增加发酵的时间。
4、酵母和水混合均匀倒入盛面粉的盆中，揉成光滑的面团。密封发酵到两倍大(如图所示撕开成蜂窝状即可)。发酵好的面团，盆内撒少许手粉揉至基本光滑。面团搓长分成若干大小均等的馒头剂子。取其中一块面团。
5、步骤/ *** 酵母用35度的温水泡开。用一半的面粉加入奶粉后加一点点盐，加一勺糖，倒入一半的酵母水和适量的温水后用筷手将其拌成雪片状后用手揉成光滑的面团，要充分的揉，最后做到面光、手光、盆光三光就可以了。
