戚风蛋糕8寸最简单的做法,怎样做八寸的戚风蛋糕

做一个8寸的戚风蛋糕一般用多少原料

原料：牛奶 60g、玉米油 45g、细砂糖 65g、低筋面粉 82g、鸡蛋（65克左右） 4个 做法步骤：先将鸡蛋分离，蛋清放在一个无水无油的打蛋盆内。牛奶、玉米油、蛋黄放在一个盆内。

怎样做八寸的戚风蛋糕

步骤一：准备好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒进干净的容器，用蛋抽搅拌均匀，直至看不到明显的油浮在表面，让两者充分乳化。步骤二：然后筛入低筋面粉。

将搅拌好的面糊倒入8寸戚风蛋糕模具中，用刮刀刮平表面。将蛋糕模具放入蒸锅中，蒸20-25分钟左右，或者用牙签检测蛋糕是否熟透（牙签插入蛋糕中心，没有粘着面糊就代表熟透了）。蒸好的蛋糕取出，放凉后脱模即可。

八寸戚风蛋糕的做法 把所有材料称好备用 准备两个不锈钢盆。洗干净，用厨房纸巾擦干。保证无油无水。把5个鸡蛋打入盆里，蛋白蛋黄分开放。

如果混合蛋白霜和蛋黄糊的时候速度要快，不然你混合好的蛋糕糊可能已经消泡了变得比较稀，这样的戚风是长不高的。 把处理好的蛋糕糊倒入8寸活底模，阳极模更好，不要在模具里抹油或者铺油纸，因为这样都会阻碍蛋糕的长高。

混合。取一勺打发好的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，再把翻拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆中翻拌均匀，提起一点高度倒入8寸戚风模具中(手法很重要，一边转盆一边翻拌。轻而快的翻拌好，不要过度翻拌。

八寸的戚风蛋糕比例.和做法

1、面粉加入泡打粉1克到2克，或者不加也可以。加入泡打粉是为了让蛋糕更蓬松，如果蛋白的翻扮手法正确不消泡，也可以不加。上电子秤称量。图上称的多了，请无视。

2、将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。将搅拌好的面糊倒入8寸戚风蛋糕模具中，用刮刀刮平表面。

3、寸戚风蛋糕的做法步骤 先用厨房秤称量各种材料，蛋清蛋黄分离放在不同的盆中，装蛋白的打蛋盆一定要无油无水。蛋糕模洗净擦干备用。 首先 *** 蛋黄糊。

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