蒸馒头为什么会粘在布上(怎么蒸馒头才不粘草)
蒸馒头为什么会粘在布上(怎么蒸馒头才不粘草)
蒸馒头时的水蒸气通过盖帘和笼布的网洞缝隙接触到馒头，加大底部湿度，所以发生粘连。解决 *** ： 馒头蒸熟后连笼布一块取下放在竹帘上风干一会儿，再取馒头就不粘笼布。
1、可以用新鲜的蔬菜水果叶片替代，比如：白菜叶片、油菜叶、油麦菜叶片或者芥蓝荣叶片3都能够，翠绿色又身心健康，还提升了营养成分。可以用包粽子的竹叶来放小笼包，那样蒸馒头不仅不容易钻到，并且用完也无需洗笼布。
2、第三种 *** ：家里有粽子叶，可以把粽子叶用开水烫一下，铺在蒸屉上，这样蒸出来的馒头也会完好无损。
3、用玉米叶子 在我们老家，玉米收获的时候，会有很多玉米叶子，有时会把玉米叶子收集起来用来蒸馒头。当然玉米叶子也要洗净晾干。
4、用来蒸食物后，并不会对食用口感和安全造成影响，但是纱布口罩拆封过程复杂，而且纱布口罩面积较小，所以并不推荐使用。2 蒸笼布可以用什么代替 烘焙纸、保鲜膜、蔬菜叶等。
1、锅内加水，把馒头整齐的摆入锅中，馒头之间要留出足够的空隙，以免发开后互相粘连，导致馒头破皮而影响美观。盖上锅盖，醒发15-20分钟，这就是二次醒发，如果少了这一步，蒸出来的馒头会很硬。
2、馒头想要蒸的好吃不黏牙，发酵非常重要，发酵的过程采用酵母粉和白糖的方式，既能够促进酵母粉的发酵，又能缩短酵发酵的时间，并且蒸出的馒头更加膨大松软好吃。
3、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。1把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。1上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。
4、在红糖馒头的表面刷上水，撒上一些红糖。 让红糖馒头发酵至两倍大，大约需要1个小时。 开大火，烧开水后放入红糖馒头，蒸15分钟后，焖5分钟，即可享用。以上 *** 步骤可以让红糖馒头更加松软，而且不会过于粘粘。
5、馒头粘牙有可能是发面没有开，就是和好面没有等面发起来或者是没有蒸熟。
蒸馒头可以用干纱布垫下面，蒸好后别开盖继续闷三分钟，既能防止馒头回缩又能让纱布被水蒸汽打湿，这样馒头就既不湿底又不粘底。当然你还可以用那种硅胶材质的防粘垫。
如果家里找不到干净的屉布或者合适的布的话，我们也可以选择用玉米外面的玉米叶子垫在下面，这样比较环保而且也是比较方便的。
用玉米叶子垫在馒头下面蒸馒头，用的都是秋收以后的玉米杆上的新鲜叶子，虽然已经变成黄色了，但是还是新鲜的，不能用陈旧的玉米杆上的叶子，因为去年的玉米杆经过一年的存放，玉米叶子洗净发生霉变了。用来垫馒头很不卫生。
烘焙纸：烘焙纸表面比较光滑，将其垫在蒸笼上，再放入馒头，这样馒头也不会粘在蒸笼上。玉米叶：用玉米叶代替蒸笼布的做法和白菜叶的做法一样。
找一块干净的白棉布，按锅大小剪成圆形，放镘头前把布在水中浸湿，不能拧干，要用两只手稍握一下就可以了，再把镘头放上就不会粘了。记得一定不能把布拧干，要湿湿的才可以。
垫一层笼布或者撒一层面粉都可以避免蒸馒头粘底的情况。蒸馒头不粘底的其他技巧：在屉上抹油，再放上包子蒸。不要把包子放在屉上醒，这样会沾 。屉布弄湿后再拧干，然后撒少许面粉，再放上包子蒸。
蒸馒头可以用干纱布垫下面，蒸好后别开盖继续闷三分钟，既能防止馒头回缩又能让纱布被水蒸汽打湿，这样馒头就既不湿底又不粘底。当然你还可以用那种硅胶材质的防粘垫。
蒸馒头不粘锅的 *** ：在蒸馒头前可以将笼布沾湿并挤净水，在馒头底部沾少量面粉后放在笼布上蒸不容易粘锅。
