怎么样发酵小麦面粉蒸馒头自发小麦粉怎么做馒头

今天阿莫来给大家分享一些关于怎么样发酵小麦面粉蒸馒头自发小麦粉怎么做馒头方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、之一步：首先先把酵母用温水化开，自发小麦粉中加入白砂糖拌匀。第二步：先放入化开的酵母水，再加入温水，搅拌成絮状。第三步：揉成光滑面团放温暖处发酵至2倍大，揉面排气，再把面团揉光滑。

2、先把酵母用温水化开。自发小麦粉中加入白砂糖拌匀。先放入化开的酵母水。再加入温水，搅拌成絮状。揉成光滑面团放温暖处发酵至2倍大。揉面排气，再把面团揉光滑。整理成型再切。

3、玉米粉过筛和小麦粉混合。加入水、老面肥和成混合面团进行发酵。发酵一天。加入食用碱和白糖揉匀分割成100克一个的小面团。揉圆进行二次发酵20分钟。上蒸锅蒸20分钟出锅。

蒸馒头如何发面

1、发酵好的面团放在面案上揉出气泡，再醒面10分钟，再揉面，醒面，反复3次左右，直至用手指按一下面团，很快回弹，这时候面团完全发好了，可以做馒头了。

2、 *** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

3、如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。馒头是北方的主食。馒头的 *** 工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。

4、现在蒸馒头有2种 *** 。1是酵母发酵法(简单)，2是老面发酵法(复杂有一定的技术难度)。

5、自己家里发面的 *** ：加水量应根据面粉面筋的含量、面粉的含水量进行调整。一般来说，蒸馒头发面时，500克面粉加水量为210克左右，即面粉的食水率不得超过42%。

用小麦粒怎么蒸馒头?

普通面粉就可以了，用安琪儿发酵粉温水合面正常温度下一个多小时面就发了，根据酸度加入适量小苏打揉好，醒半个小时就可以蒸馒头了。问题四：酵母粉怎么放在面粉中做馒头原料：普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。

当所有的面团都搓好之后，可以将它们放置在蒸锅里，用大火蒸大约10分钟。当馒头浮起来时，表示已经熟了。此时你可以用筷子或者其他工具将馒头取出来，放凉后就可以食用了。

先把酵母用温水化开。自发小麦粉中加入白砂糖拌匀。先放入化开的酵母水。再加入温水，搅拌成絮状。揉成光滑面团放温暖处发酵至2倍大。揉面排气，再把面团揉光滑。整理成型再切。

小麦粉如何做馒头

做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，更好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。

为了 *** 好馒头，需要掌握面粉和水的比例。通常来讲，每500克小麦粉需要加适量的水，搅拌后成为面团。在 *** 面团时，应该先把小麦粉和水混合在一起，然后逐渐加水、揉面，直到面团变得松软且有弹性为止。

之一步：首先先把酵母用温水化开，自发小麦粉中加入白砂糖拌匀。第二步：先放入化开的酵母水，再加入温水，搅拌成絮状。第三步：揉成光滑面团放温暖处发酵至2倍大，揉面排气，再把面团揉光滑。

先把酵母用温水化开。自发小麦粉中加入白砂糖拌匀。先放入化开的酵母水。再加入温水，搅拌成絮状。揉成光滑面团放温暖处发酵至2倍大。揉面排气，再把面团揉光滑。整理成型再切。

自发粉做馒头的步骤窍门

取500克自发粉，放在盆里。温水200克，加入面盆中，用筷子搅拌，用手和面，揉成一个面团。用保鲜膜封好盖，放在温暖处（冬天，我放在了被窝里），放置一至两小时。

自发粉蒸馒头的做法：步骤准备自发粉300g，温水150ml和蒸锅。步骤自发粉中加温水，水温不要超过35℃。步骤边加水边和面，和面5分钟。步骤将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。

若用500克的自发粉，温水（40°以下）约250克，和面、揉制成面团后，静置（夏天放在室内即可，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟，见面团有些发起，便可以开始 *** 馒头或包子了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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