虾丸怎么做q弹 (虾滑肉丸子的做法)
虾丸怎么做q弹 (虾滑肉丸子的做法)
锅内加水大火加热，烧开后调小火开始下入虾丸 这样一直把虾丸挤完，如果想让虾丸更圆可以在手内多挤2次，挤完之后水烧开煮1分钟左右就成熟了。
去市场买一斤大白虾。去头，剥去外壳，取出泥肠。把虾肉用刀背压成虾泥。再剁碎放入碗里加点蛋清、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡粉.用打蛋器按一个方向搅拌上劲。
自己在家怎样做虾滑的 *** 是：食材：虾10克（个人口味酌情增减）、鸡蛋一个、香菜少许、葱姜水1勺、盐少许、料酒1勺、淀粉10克。虾洗干净，去虾壳。虾背切开，用牙签将虾线去掉。所有虾处理好放入大一点的容器内。
新鲜虾滑的 *** *** 如下：将新鲜活虾去头、剥壳、挑虾线，这里我用的是买来已经处理好的闽正南美白虾仁，省去处理步骤更方便。洗净后预先留出10只左右的虾仁切成5-7毫米的块状，其余的虾仁剁碎成虾泥。
把虾洗净，掐头去壳，把虾头煸炒出油，虾油留着备用。虾肉去除泥肠和虾筋，用盐搓揉，然后用清水洗净，放入冰箱冷藏1个小时左右。取出虾肉后，用刀背先把虾肉拍扁，然后再用刀背剁成颗粒比较粗的虾蓉。
*** 好的虾滑，可以放在冰箱里面冷藏保存。要用来做菜的时候，可以取一个汤匙，把汤匙用水沾湿，然后舀出适量虾滑，放到热水里面烫一下，虾滑在水中受热以后，就会从汤匙里面自然脱落到水里了。
料酒 1勺 如何 *** 虾滑的做法 虾仁洗净去虾线，取2/3剁碎呈泥状，剩下的用刀背拍碎，比之前泥状的要整一点。
准备大虾500克，蛋清2个，淀粉50克，盐10克，胡椒粉20克。买新鲜的大虾。回来用清水洗干净，剥虾壳，去虾线。再用清水清洗一遍。确保虾肉干净。用刀把虾仁切成小丁，越小越好，切完后，再用刀剁成虾泥。
*** 嫩滑弹牙的虾滑，需选用新鲜虾仁，去线后剁成泥状。接着，加入盐、白胡椒粉、鸡蛋清和玉米淀粉等调料，搅拌均匀后冷藏30分钟。最后，将虾滑挤成小丸子形状，煮熟后捞出沥干水分，再加入食用油和调味料即可。
主料：虾仁500克。辅料：盐3克、鸡粉3克、淀粉5克、鸡蛋1个。虾仁切块。用大菜刀用力一碾压，就成虾泥了。在虾泥中加入少量盐、鸡粉、淀粉、鸡蛋清，搅拌均匀。
