步骤一:肉和莴笋洗净切丁备用。步骤二:放进料理机里打碎成泥。步骤三:拌进香葱,生粉,盐。步骤四:捏成丸子。步骤五:放入蒸锅蒸熟捞出。步骤六:待丸子冷却后放进油锅里炸香脆。步骤七:出锅装盘。
莴苣丸子汤 所需材料 莴笋300克,猪肉500克,盐3克,淀粉10克,香油5克 莴苣丸子汤的做法 1猪肉洗净,剁成泥状;莴笋去皮,洗净切丝。2猪肉加淀粉、盐搅匀,捏成肉丸子;锅中注水烧开,放入莴笋、肉丸子煮滚。
主要食材莴笋、猪肉、盐、淀粉、香油 莴笋丸子汤的做法 猪肉洗净,剁成泥状;莴笋去皮,洗净切丝。猪肉加淀粉、盐搅匀,捏成肉丸子;锅中注水烧开,放入莴笋、肉丸子煮滚。调入盐,煮至肉丸浮起,淋上香油即可。
青笋丸子汤 莴笋丸子汤所需材料 主要食材青笋、猪肉、盐、淀粉、香油 青笋丸子汤的做法 猪肉洗净,剁成泥状;莴笋去皮,洗净切丝。猪肉加淀粉、盐搅匀,捏成肉丸子;锅中注水烧开,放入莴笋、肉丸子煮滚。
1、第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。第2步、把生姜剁成末,越碎越好,不喜欢的可以用姜汁。第3步、小葱洗净切成末。第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。
2、市场买的前肘肉,八分瘦肉二分肥肉,绞成肉馅,或者你对卖肉的人说一下,用来做什么,偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好,葱白切碎,姜用研磨器磨碎,用一半。
3、②肉馅打好后更好放一点绞碎了的胡萝卜,碎碎的胡萝卜可以填补丸子外部的空隙,也能让丸子保持形状不会散,另一方面也可以保持丸子更酥脆,放盐一定要在最初放进,如果是做鱼丸子就可以加些糖,之后分三次放盐,这样鱼丸子会更有弹性。
4、先准备肉末,更好三肥七瘦,肉丸里肥肉太少就会导致肉丸子发硬,不好吃。肥肉太多又会感觉油腻。所以三肥七瘦比例是比较好的。沿着一个方向搅拌,把肉末放到干净的盆子里,放入一点鸡蛋、作料、葱白末,姜末。