蒸馒头碱面放多了怎么补救蒸馒头苏打放多了怎么办

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头碱面放多了怎么补救蒸馒头苏打放多了怎么办方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、小苏打放多了，有很多小妙招解决这件事。可以在里面加一些醋，也可以添加一些老肥，可以多放一段时间再蒸，在蒸锅里放上一些醋。在面粉里放醋。自己蒸的馒头很好吃，很白很软。

2、蒸馒头时苏打放多了你就再放里点儿醋，让它酸碱中和一下。然后稍省一会儿再蒸，让它跑跑碱。但是碱大要比碱小强，碱小没个吃。

3、调整面糊：如果在 *** 馒头时小苏打放多了，可以在面糊中加入一些醋，这样可以中和小苏打的碱性，使馒头颜色变白。也可以加入一些水，将面糊稀释，这样蒸出来的馒头口感和颜色都会更好。

4、蒸馒头苏打放多了可以再加点面团进行混合，也可以加入食用醋调和。人们在家中做一些面食的时候都会加入小苏打来使面发酵，从而达到是食物蓬松，口感良好的一个作用。

5、如果发面里小苏打放多了，可以在小苏打中加入一定量的醋酸。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。

做了一点馒头面,小苏打蒸馒头放多了该怎么补救呢?

1、如果是在做糕点或馒头的时候小苏打放多了，可以在面里再加一点食用醋中和一下，因为小苏打属碱性，加醋就起到一个酸碱中和的作用，这样做出来的糕点就不会苦了。

2、蒸馒头苏打放多了可以再加点面团进行混合，也可以加入食用醋调和。人们在家中做一些面食的时候都会加入小苏打来使面发酵，从而达到是食物蓬松，口感良好的一个作用。

3、蒸馒头碱大了色泽发黄，涩口难吃，可用以下几种办法补救：（1）如在蒸馒头前就发现碱大了，可推迟一下时间再蒸，让碱跑掉一些。（2）可适当加些老面（面肥）和生面（加50克老面可加200～250克生面），也能去掉碱味。

4、如果发面里小苏打放多了，可以在小苏打中加入一定量的醋酸。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。

5、小苏打放多了，因为苏打是碱，呈黄色，所以苏打放多了加热之后馒头就会变黄。解决 *** ：可以用白醋蒸一下，这样醋与碱发生中和反应，将小苏打消耗掉，馒头就会变为白色了。

6、蒸馒头苏打放多了可以再加点面团进行混合，也可以揉好面团后发酵时间放置久一点，馒头做法如下：准备材料：燕麦100克、面粉400克、食盐4克、白糖40克、植物油1汤匙、酵母粉1茶匙、牛奶260克准备好食材。

蒸馒头碱大了怎么处理

如果发面碱大了，可以通过以下 *** 进行补救：增加面粉质量：如果在和面的过程中发现面碱发的过大，可以增加面粉的质量，同时减少碱的用量，这样可以降低面碱的浓度，达到所需的口感效果。

如在蒸馒头前就发现碱大了，可推迟一下时间再蒸，让碱跑掉一些。可适当加些老面和生面，也能去掉碱味。在蒸锅冒热气时，连开三次锅盖放气，也可使碱跑掉一些。白酒。

若碱加得确实很多，可适当加些老面，也叫面肥，同时要加些生面，重新揉和在一起。因为，在单位体积内，老面多了就会带老面味，蒸好的馒头也就不爽口，适当加些生面，就能解除异味，蒸出的馒头也就光滑松软，清甜可口。

（1）如在蒸馒头前就发现碱大了，可推迟一下时间再蒸，让碱跑掉一些。（2）可适当加些老面（面肥）和生面（加50克老面可加200～250克生面），也能去掉碱味。

加入面粉：如果碱放多了，可以适当添加一些面粉。这样可以中和一部分碱性，使馒头的口感更加适中。需要注意的是，添加的面粉量要适中，以免馒头变得过软。加入适量的水：在添加面粉的同时，可以适当加入一些水。

馒头放碱过多怎么补救?

如在蒸馒头前就发现碱大了，可推迟一下时间再蒸，让碱跑掉一些。可适当加些老面（面肥）和生面（加50克老面可加200～250克生面），也能去掉碱味。

适量地加入白醋消解碱的含量。还可以等六小时之后，在揉在蒸。

若碱加得确实很多，可适当加些老面，也叫面肥，同时要加些生面，重新揉和在一起。因为，在单位体积内，老面多了就会带老面味，蒸好的馒头也就不爽口，适当加些生面，就能解除异味，蒸出的馒头也就光滑松软，清甜可口。

发酵粉蒸馍碱面放多了给面里到点醋行吗?

和面时候碱面放多了，你在面团里倒了黑醋还可以做馍馍的，因为碱面遇到黑醋它们之间发生中和化学反应，这样蒸出来的馒头不会在发黄发苦，这样做出来的馒头也没有酸味。

如果碱太大，你可以加一些白醋来中和碱。这样可以减少面团中的碱含量。中和后的碳酸盐无色无味，食用安全。它又苦又臭。味道不好，甚至不能吃。如何弥补碱的过量。对人体也是无害的，可以放心食用。

（4）如在蒸后发现碱大了，可把蒸锅里的水舀出3／4，然后倒入相当于锅底水1／3的食醋，再用文火蒸10～15分钟，馒头就会变白了。

清甜可口。经实验，每加50克老面，需加200克到250克生面。若馒头出笼后发现蒸黄了，可立即将蒸锅水舀出一部分，然后向锅内倒进一些醋，再用文火蒸10-15分钟后，碱与酸反应，馒头就变白，而且不会有酸味。

又无碱味，而且蓬松又好吃。如果蒸出来的馒头因为碱放多了而发黄，可以在蒸馒头的水中，倒入2-3汤匙食醋，再把蒸过的馒头放入锅中重新蒸10-15分钟，这时碱与酸发生反应，馒头就会变白了，而且不会有酸味。

小苏打里面含碱，可以用醋中和小苏打过多的问题。在面团中加入一些醋，过一段时间后，面团就不会发黄了。在面团中加入老肥。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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