如何自制馒头上的红点(怎么用食用色素蒸馒头)
如何自制馒头上的红点(怎么用食用色素蒸馒头)
1、先准备食用色素，即红曲，倒入碗中，加水搅拌均匀。蘸筷子的一端红曲米也可以蘸在手指肚里，放在没蒸好的馒头上。将蒸好的包子放入蒸锅中，中火蒸20分钟。馒头上的红点是红曲。
1、紫薯中含有大量的花青素，紫薯汤变成绿色，是因为花青素是一种不稳定的水溶性色素，会因为酸碱程度而改变颜色，也就是说当花青素遇到酸性就会变成红色；遇到碱性强了就会变成绿色，碱性弱一些就变成蓝色；中性就会保持原本的紫色。
2、蒸的紫薯馒头变绿色是因为紫薯富含花青素，而花青素是一种水溶性的天然色素，具有“遇酸变红、遇碱变蓝”的特性。不同地区的自来水酸碱程度是不同的，做馒头的时候加自来水到紫薯中，如果碱性强了就会变成绿色了。
3、主要由于紫薯馒头中的紫薯富含有花青素(天然色素)，而在我们平时揉面时通常会加入碱，所以紫薯中的花青素碰到碱后就会发生化学反应，就会让馒头变成绿色的。
4、紫薯变绿是正常的，因为在做馒头时你可能加了碱在里面，紫薯里的花青素在碱性环境就会变成蓝绿色，但是完全不影响食用。
5、呵呵，因此紫薯遇水掉色变蓝属正常现象，不必紧张。有些人吃到嘴里会变成紫色或蓝色，那是因为唾液将紫色素溶解的缘故，这种天然水溶性色素对人体并无危害。亲，要知道这可是真正的纯天然色素呀，对身体绝对有益无害的。
1、第六步，锅里倒上40-50度的温水，放入蒸笼盖上盖子，发酵一小时左右，发酵到两倍大就可以了，不要发过头气泡太大会影响美貌 第七步，发酵好拿出来室温下放个15-20分钟醒一下。
2、一起做出来的，一般彩色馒头甜味的多些，因为大多数彩色蔬菜都带有天然的甜味。
3、假如蒸出来的馒头变为深褐色，有可能就是你加了酵母粉以后加了碱，或是你只放了苏打或是发孝粉。千万别只放苏打和发孝粉。馒头一定是棕色的。
4、如果蒸出来的馒头变成褐色，有可能是你加了酵母粉之后加了碱，或者你只放了小苏打或者发酵粉。千万不要只放小苏打和发酵粉。馒头一定是棕色的。
5、蒸的馒头变褐色是因为加了碱，只加酵母粉，不加碱就不会变色。有可能是蒸的时间过久，或者小苏打放多了，小苏打是碱性的。另外，面要发成蜂窝状，建议用泡打粉和酵母。
6、因此，馒头 *** 者应掌握正确的 *** ，防止变色。由于馒头变色和发花是因为受到了细菌的影响。如果馒头变色是在生产过程中或受到细菌的侵染，可以将其冷藏，使馒头在常温下慢慢变色。
红糖馒头为什么放可可粉 *** 甜品时，添加可可粉可可粉会使得饼皮变硬，因此在 *** 蛋糕时，必须添加少量可可粉。通常，可可粉包装后可以食用，但更好将其与普通白糖混合，这样可以使蛋糕更酥脆。
红糖馒头为什么放可可粉 *** 红糖馒头时，如果加一点可可粉，红糖馒头的颜色会更好，因为纯红糖有点像浅棕色，有点红，因为红糖本身是由蔗糖精制而成的。
步骤二：加入食用色素 将面团分成几份，每份加入不同颜色的食用色素，搅拌均匀。如果没有食用色素，也可以用茶叶、咖啡、可可粉等代替， *** 出来的捏团也很漂亮。
可可粉可以蒸馒头，下面来看看可可粉蒸馒头的 *** 。
还有很多时候我们自己在家里做馒头，想做卡通馒头就要用到彩色的面团，如果想图省事的话，可以直接去买草莓粉，红曲粉，抹茶粉等等，这些和到面里面都可以使面团变色，都可以让我们做出来非常好看的卡通馒头。
面团排气分割成四分，分别加入可可粉、抹茶粉、红曲粉揉成色彩均匀的面团，用保鲜膜包住托盘进行一发。
