和面机怎么用来蒸馒头怎样用和面机做千层馒头
和面机怎么用来蒸馒头怎样用和面机做千层馒头
今天阿莫来给大家分享一些关于和面机怎么用来蒸馒头怎样用和面机做千层馒头方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、首先我们找一个大碗来做千层大馒头的面团，首先我们将面粉和酵母粉倒入碗中后，再碗中加入5-10g左右的食用油。用温水和千层大馒头的面团，将面粉做成面絮效果之后揉成水分比较适中的面团，随后发面一个小时左右。
2、放碱：将发酵后的面团加入苏打、白糖反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。成型：把已饧好的面团搓成直径为4厘米的圆条，分切10个剂子；每个剂子边揉边加干面粉40～50次，最后做成圆馒头形，放入蒸锅内。
3、食材：200g面粉，200ml温水，一勺白砂糖，2g食用碱，干面粉适量。碗里倒入200g面粉，加入200ml温水搅拌成比较黏稠的稀面糊。面粉与水比例为1：1，不同面粉吸水性不同，搅拌的面糊比较软就行。
4、掰开馒头，馍瓤像馍皮一样，能一层层的撕开，厚薄也一样，所以也叫“千层戗面馒头”。整体馒头分量重，一个顶三个机器馒头，咬着很筋道，吃着很实在。
5、接通电源，使运行无异常后，方可进行下一步。把待和制面粉、水及添加剂先后倒入和面斗内，将盖子盖好，到顺开关手柄扳在“顺”上，搅拌器开始正转。
使用发面团功能进行发酵，直到面光增加、体积增大至两倍，时间视环境温度和湿度等因素而定，一般需要1小时左右。发酵好的面团拿出来，揉均匀，塑成型。用油纸铺在馒头上，盖上盖子进行二次发酵，时间约为20分钟。
看体积。一般来说，面团发酵至原来的2倍大左右最到位最百搭，不论蒸馒头、蒸包、还是烙饼都合适。
到20分钟左右就可以了，为了面均匀点长一点时间也可以。能看到和面机里面的面已成团且表面光滑就好了，然后取出备用。
家用的小型压面机不要用。一般做面，用压面机好些，4，5次，只要面片成型就可以做面了。自己和面做馒头很快的，现在有现成的泡大粉，加进去，10分钟左右就好了。
按压法：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷，面团则发酵过度了。
*** 松软的馒头关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。所以面团一定要发至两倍大。
（1）做面条，面粉和水比例为5：1。（2）做饺子，面粉和水比例为3：1。（3）做包子、面包，面粉和水比例为5：1。（4）做烙饼、油条，面粉和水比例为2：1。
将酵母粉倒入温水中，用筷子搅拌均匀。将搅拌好的酵母水倒入和面机，再倒入面粉和盐，启动和面模式30分钟。和面程序结束后，会揉成光滑的面团。用发面团功能发酵至两倍大，用手捅一小洞不马上回缩即可。
采用连续压面 *** 工艺，信人工式卷面，不伤面筋，使面皮更有光泽、品质更加稳定，口感更好。馒头大小任意调，不管面粉价格高。生产快慢任意调，手快手慢均跟上。智能控制技术高，一机多用效果好。
刀切馒头机（馒头机价格、方馒头机）产品简介：采用连续三段压面 *** 工艺，仿人工式卷面，不伤面筋，使面皮更有光泽、品质更加稳定，口感更好。
银鹤70-8馒头机采用三节设计，安装简单，拆卸容易，方便清理送面部位的残存面团，采用插柱式调节结构，具有调节幅度大、不损伤面筋，操作简便可靠，非常好用。
采用插柱式调节结构，具有调节幅度大，不损伤面筋，操作简便可靠，准确等特点。各轴承转动部位均采用密封盖结构，解决了因进面易损轴承的问题。成型辊轴盖采用顶压机构，避免了长期使用成型辊窜动，影响馒头效果的问题。
1、压面机是将面团压成规定形状的面片，一般所用的材料是面粉和水，如果没有提前和好面的话，需要很长时间才制好面片。
2、面粉和泡打粉混合在一起，泡打粉少一点。2将酵母粉放在温水中溶解，加入一点糖，搅拌一下，备用。3开始准备揉面粉，对于在揉面时要多揉几次，来增加面的硬度和面的劲道，这样包出来的包子更加有嚼劲，也更美味。
3、馒头（压面机版）的做法首先是和面以及发面。我使用的是“中种法”。这种 *** 比老面发面更容易控制，同时成品又比单纯酵母发面的更稳定。适合并不经常做面食的普通家庭。
4、手工轻松做馒头和用面包机做馒头轻松做馒头和用面包机做馒头馒头 *** 流程如下： 原料→和面→发酵→成型→醒发→汽蒸→冷却→成品蒸馒头用的面粉一般采用中筋面粉。发酵剂：主要有面种、酒酿、即发干酵母或鲜酵母。
5、水量：和面用水量的多少问题，其实这个完全可以分几次放入，更好用温水发酵比较快。馒头的面要和得硬一些。正常是500克面粉250克水左右。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
