怎么做鱼丸汤,让其尽量不腥 (鱼汤炖猪肉丸子的做法大全)
怎么做鱼丸汤,让其尽量不腥 (鱼汤炖猪肉丸子的做法大全)
鲅鱼买回来先冲洗干净，再从鱼背将其切成两半，去除内脏，冲洗干净鱼的里里外外，用勺子慢慢把鲅鱼肉刮下来，小心地把鲅鱼肉里的刺弄出来，别把鱼皮刮破了，做鱼丸不用鱼皮，否则会有腥味。
1、食材有：黄花鱼 1条 料酒 适量 玉米淀粉 2g 步骤有：准备好黄花鱼，洗净，去头。把黄花鱼去头，刀刃从鱼尾处下刀将两片鱼肉割下。用刀背敲片下的鱼，让鱼肉变的松软，将鱼刺挑出。将鱼肉切小块，剁碎。
2、做法： 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀。
3、黄花鱼丸子的做法 黄花鱼去头去肚子去鳍去鳞去硬骨头，然后和肥肉一起打成泥。加入韭菜继续搅拌，如果感觉太干就加入1-2个鸡蛋，搅拌均匀。热锅冷油，葱花姜末爆锅，出香后加入提前准备好的温水。
1、步骤一：一条三斤的草鱼，只片出这么多适合做鱼丸的肉。步骤二：把鱼肉加盐清洗干净，切小块放入料理机绞碎。步骤三：绞好的鱼肉放入1个蛋清，适量盐和玉米淀粉。
2、刀口平着刮下鱼肉。鱼肉里放点生姜末。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。搅拌成鱼蓉。加盐，拌匀。挤出鱼丸。放入锅中煮熟。盛出，完成。
3、加盐搅拌，就是为了让鱼蓉上劲。感觉鱼蓉上劲后，就可以试水。试水，看鱼丸是否能浮起来。能浮起来就算成功了。步骤step 8 锅内烧好温水，下鱼丸。
4、手工鱼丸做的正宗的关键在于，先把鱼去骨去皮，然后加入调料打成鱼泥，再做成丸子，焯水即可，具体的做法如下：主料：鱼肉400克、鸡蛋1个、红薯淀粉40克、料酒60克。辅料：葱适量、生姜适量、盐2克、白胡椒粉2克。
5、鱼丸还可以使用那哥鱼 *** ，横切面是椭圆形的，尾巴部位比较细长，吃一些能够达到固精补气健脾作用。
配菜切好备用 现成的鲮鱼肉末备好，发菜用水泡发好，香菜和小葱切小颗。鲮鱼肉末里放调料搅拌 鲮鱼肉末里放入发菜、盐、糖、胡椒粉、蚝油、鱼露搅拌均匀。
．先将鱼糁分成5份，之一份保持鱼糁本色；第二份加人菜汁，调匀呈绿色；第三份加入鸡蛋黄，调匀呈黄色；第四份加入少许食用红色素，调匀成红色；第五份加入食红和蛋黄，呈粉红色。
鲅鱼丸子汤 主料：鲅鱼800克，黑木耳50克。辅料：油适量，盐适量，大葱适量，姜适量。 *** 过程：准备材料：鲅鱼一条；葱姜，芹菜叶洗净备用；干木耳泡发备用。首先把鲅鱼洗净，从尾部用刀沿中间的大刺启开。
这样做出来的鱼丸汤鲜美可口、嫩滑爽口。下面我就把鲅鱼丸子汤的做法分享给大家！喜欢的朋友可以关注我学习更多家常菜的做法。材料：鲅鱼，猪肥肉，韭菜，鸡蛋，淀粉，葱，姜，花椒，盐，香油，料酒，水等等。
