馒头机做馒头伤害面筋吗 (馒头机和面机怎么蒸)

馒头机做馒头伤害面筋吗?

1、采用连续压面 *** 工艺，信人工式卷面，不伤面筋，使面皮更有光泽、品质更加稳定，口感更好。馒头大小任意调，不管面粉价格高。生产快慢任意调，手快手慢均跟上。智能控制技术高，一机多用效果好。

馒头机怎麽做出好满馒头

1、将500克左右的干面粉(补面)放入干面盒内，然后拉开玻璃门，将干面盒下部的面粉调节擦板开启2-3厘米。

2、饧发好的馒头坯，要先慢慢升温， 一般用温水蒸。简单点的做法是： 把成型后（没有饧发）的馒头坯放入蒸屉，锅里放开水（80度以上，不要用刚烧开的沸水），盖上锅盖，等待20分钟后再开火蒸。

3、先向馒头机加水孔内注入160ml的温水，再向内胆加入210克清水，水温约20-30摄氏度。水中加入3克干酵母，搅拌均匀约3分钟后加入7克食用油，最后加入面粉。将内胆桶盖盖上，内胆放入馒头机中。

4、和面 面粉、水、干酵母的比例为1000：400：5 先把干酵母用适量不烫手的温水溶解成乳液倒入面粉中，在用同样温度的水把面在和面机里搅拌成面团，和好面团后静置10分钟。

请教用蒸馒头机蒸馒头的经验者蒸馒头的过程?

先把发好的面倒入和面机然后加碱面。二次发酵。

上锅蒸15分钟左右，关火焖三分钟后，迅速揭盖，香喷喷的馒头就做好啦。小贴士 以上是馒头的基本做法，根据个人口味，也可以做出各种花式馒头，这个完全是自由发挥，我就不写啦。要专门提一下的是北方戗面馒头。

请点击输入图片描述 请注意，在蒸馒头的过程中，有一些小技巧可以帮助你蒸出更好的馒头。

*** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

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