怎么蒸馒头怎么没有蜂窝做包子馒头怎么发面才能既松软又没蜂窝
怎么蒸馒头怎么没有蜂窝做包子馒头怎么发面才能既松软又没蜂窝
今天阿莫来给大家分享一些关于怎么蒸馒头怎么没有蜂窝做包子馒头怎么发面才能既松软又没蜂窝 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、台面清理干净，不习惯的也可以放在大点的容器内操作。面粉中间开一个大点的圈（也叫开窝），中间放入酵母和白糖，如果有泡打粉均匀撒在面粉外面，防止直接接触水。在面粉中间倒入大部分的水，用手搅拌将白糖和酵母融化。
2、步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。
3、用手将面揉成面团，只需要盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续来揉面。揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发，内部呈蜂窝组织状即可。发好的面移到案板上揉面排气，将面团揉透，揉至外表润滑。
4、想要蒸好的包子又白又松软，首先和面是关键，首先往盆里倒入1000克中筋面粉，在560克温水碗里加入6克酵母，6克白糖，搅拌均匀这里加白糖是为酵母提供养分，使面团通过发酵体积膨大，出现蜂窝状，让面团的质地更加松软。
5、馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。怎样做出来的包子又松又软？越详细越好。要又松又软，那就要包发面的。
6、技巧一：和面比例是基础。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉（加入泡打粉可使醒面时间缩短，让包子更加蓬松，如果你不喜欢，也可以用白糖代替）。和面要用30-35℃的温水和面。
在食材清单方面，可以尝试以下 *** ：增加酵母粉的用量。如果酵母粉的用量不足，可能导致面团无法正常发酵，从而没有蜂窝状。
把盐加到鸡蛋中，混合打散（不能直接把鸡蛋打入面粉中，也不能直接把盐放在面粉中），然后倒入面粉中，在加酵母水等把面和好。
发面没有蜂窝怎么处理1不一定发面就会有蜂窝呀，还要看你酵母放的多少。发面时酵母和面粉的比例发面酵母和面粉比例会根据温度而变化。因此一般冬季发面的时候。酵母和面粉的比例更好按照1：50来调配。同时记得要用温水和面。
温度不够。拿个保鲜袋装上面团，密封好，再盖上一个干毛巾，看看。
用碱水中和面团，就好了。把面团放案板上，低下放一些面粉当簿。
要想馒头内部细腻，蜂窝小.就要用压面机多压几遍.然后醒的时间不要过长. *** 馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。
蒸馒头表面蜂窝状凹凸不平的原因有两有两条。一是生馒头揉的时候揉没有揉好，揉好了表面就会是平整的。二是蒸的时候开大火锅开以后变中火。蒸熟了之后不要马上开锅，关火5分钟之后再开锅。
和面要均匀。面团不要揉得太过硬，应该稍微湿润一些。发酵时间要掌握好。如果发酵时间过长，面团会出现过发酵现象，容易导致馒头内部有蜂窝。
馒头发酵时间不够，导致面团没有充分膨胀，蒸制时气压过大，使表面出现凹凸不平的蜂窝状。面粉质量不好，面粉中的蛋白质含量不够，使面团不够筋道，蒸制时容易变形和塌陷。
蒸馒头表面蜂窝状凹凸不平的原因有两有两条。一是生馒头揉的时候揉没有揉好，揉好了表面就会是平整的。二是蒸的时候开大火锅开以后变中火。蒸熟了之后不要马上开锅，关火5分钟之后再开锅。
和面要均匀。面团不要揉得太过硬，应该稍微湿润一些。发酵时间要掌握好。如果发酵时间过长，面团会出现过发酵现象，容易导致馒头内部有蜂窝。
避免 *** ，锅盖选择伞型或半圆弧型。（比如，多数人家里用的普通盆扣锅，就容易出现这种现象。盆底往往被压制成与盆体反向凸型结构目的是增加盆的强度。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
