蒸箱蒸出来的馒头皮干是怎么回事为啥蒸烤箱蒸出的馒头又干又硬
蒸箱蒸出来的馒头皮干是怎么回事为啥蒸烤箱蒸出的馒头又干又硬
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸箱蒸出来的馒头皮干是怎么回事为啥蒸烤箱蒸出的馒头又干又硬 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、首先可以考虑是不是做的过程中水放少了。其次是烤箱的温度，温度太高，水分蒸发更快，就更干硬。最后是烤的时间，时间过长也会把水分全都烤完。下次可以通过这几方面改进一下。
2、发面时酵母放少了，或者发酵好后揉面时间过长导致。宣软的馒头做法如下：准备材料：面粉500克、温水（25-35摄氏度）250毫升、酵母粉2-3克 *** 步骤：用125克温水将酵母粉化开将面粉倒入面盆，中间扒个坑。
3、和面时水份较大：和面是蒸制面食最重要的一个步骤，需要考虑季节的影响，一般来说，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。
4、用真烤箱热馒头为什么发干？首先蒸烤箱，只是烤箱并没有蒸汽，蒸出来的湿润，所以烤箱烤出来的馒头才会发干。
5、硬的原因有两种，一个是温度高了，直接面包烤焦，或者温度低时间久烤出来就会很老，也会感觉很硬。
面团的水放少了。蒸包子都是需要提前发面的，发面是有一定讲究的，尤其是面粉和水的比例，如果水放少了的话，面团的含水量比较低，就会比较硬，蒸出来的包子也就会很干。酵母放少了或者酵母活性不够。
一，发酵问题发酵必须要发酵倒位，发酵至两倍大，用手 *** 面团中，没有明显回缩。发酵不到位，蒸出来不仅干，还不会软柔劲道。
包子的皮干硬的话原因可能有以下几点：发面的时候用的酵母少了，除了适量之外更好在和面之前先将酵母用三十度的温水化开，这时候的酵母菌活性是更大的，还可以加一点苏打粉，这样可以增加蓬松度。
面团使用的水过少。 *** 包子和面时，添加的水量过少，蒸出来的包子质地会比较硬，外表就会比较干，口感欠佳。酵母不足。 *** 包子和面时，添加的酵母或是其他发酵剂不足，蒸出来的包口感不够松软。
酵母放少了或者酵母活性不够。如果面团里面的酵母放少了或者活性不够的话，就会影响发酵，面团不能发起来，蒸出来的包子也会又干又硬。面团醒发不够。
面和太干了或者没有发酵好，蒸好后皮就会发硬。包子皮太薄，蒸好后皮会发硬，理想的包子皮状态是半皮半馅，这样包出来的包子才能又大又软。
蒸烤箱蒸出的馒头口感硬且干，可能是由以下几点原因造成的：面粉质量不好。面粉中含水量和蛋白质含量等对馒头的品质有很大影响。如果使用的面粉质量不好，就会导致 *** 出的馒头口感不佳。面团发酵不够。
1、面团使用的水过少。 *** 包子和面时，添加的水量过少，蒸出来的包子质地会比较硬，外表就会比较干，口感欠佳。酵母不足。 *** 包子和面时，添加的酵母或是其他发酵剂不足，蒸出来的包口感不够松软。
2、面团使用的水过少。 *** 包子和面时，添加的水量过少，蒸出来的包子质地会比较硬，外表就会比较干，口感欠佳。酵母不足。 *** 包子和面时，添加的酵母或是其他发酵剂不足，蒸出来的口感不够松软。
3、造成这种情况有以下方面：一是 *** 包子应该使用中性粉中的特一面粉。高筋粉用于 *** 面包，低筋粉用于 *** 饼干。二是天气较热时，使用干酵母发酵的时间一般有半小时就可以了（面团胀发到原来体积的一倍）。
4、包子的皮干硬的话原因可能有以下几点：发面的时候用的酵母少了，除了适量之外更好在和面之前先将酵母用三十度的温水化开，这时候的酵母菌活性是更大的，还可以加一点苏打粉，这样可以增加蓬松度。
1、一。是你醒面的时候湿度不够，醒馒头是需要适度的，不知道你有没有醒柜？也可以放在蒸锅里稍有一点温度就好，关上门，也有湿度。二。馒头醒的时候智能醒八分。
2、蒸烤箱温度过高或时间过长。如果蒸烤箱内的温度过高或者蒸的时间过长，就会导致馒头表面过干，内部过熟，口感变硬。模具没有处理好。
3、馒头胚子表皮起皱还干，那就是你做好了馒头胚子没用屉布子蒙上，所以馒头胚子起皱还干，在加上室内温度高，就变成这样了。
4、首先来分析一下蒸好的包子为什么很干，蒸好的包子皮很干，有可能是面和的硬了，面团内部水分太少，蒸的时间太长，取出包子后，放一会包子皮就变干，完全冷了以后包子就变硬了。
1、和面时水份较大：和面是蒸制面食最重要的一个步骤，需要考虑季节的影响，一般来说，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。
2、外面买的馒头，为了控制成本，基本上只加了酵母粉一种原料没有其他的配料，所以馒头方面后肯定会变硬。
3、外面的压力会把面筋揉制不均匀的馒头压瘪。发面时间过长，面筋在发酵菌的作用下无法发挥正常作用。发面的过程中面筋起到了重要的作用，面团的支撑靠的就是面筋 *** 的作用。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
