酒楼的牛肉丸子的做法 *** 各种肉丸的具体步骤
酒楼的牛肉丸子的做法 *** 各种肉丸的具体步骤
今天阿莫来给大家分享一些关于酒楼的牛肉丸子的做法 *** 各种肉丸的具体步骤方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、将猪肉剁成细泥，然后用鸡蛋、盐、葱、姜末、淀粉搅拌好，并挤成丸子。炒锅置于火上，加入油，烧至八成热时，将丸子放入油锅内炸制，待呈金黄色时，捞出将油控净。
2、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。
3、用料：猪肉馅1000g，鸡蛋6只，淀粉20g，食用油30g，盐4g，水50-100g，鸡精4g，胡椒粉1g，姜粉1g，江米/圆糯米800g。
1、此外，在潮州与汕头一带所做的牛肉丸子也是一绝，就如同台湾的贡丸一样很有弹性，加上好的高汤与汕头沙茶酱，真的是“俗搁大碗”。以前打边炉用的是炭铜火锅，红铜温润，炉火融融，非常有气氛。
2、首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。
3、牛肉丸子步骤：主料：牛肉500克、鸡蛋1个、香椿芽10克。辅料：葱5克、姜5克、淀粉10克、料酒5克、生抽5克、盐3克、香油2克、五香粉2克、耗油3克、糖5克。牛肉剁成肉馅。葱姜切末。
4、将要开锅时用中匙将牛肉馅舀入锅内水开处，舀时注意用匙团几下使之成丸子状。锅烧开后几分钟，待肉丸将要熟时放入黄瓜片，黄瓜片烧熟时，关掉火，放入盐、葱花和香菜末，也可再滴入几滴香油。
由于潮州人 *** 的牛肉丸比客家人技高一筹，更为精细考究，故潮州人 *** 的牛肉丸口感爽脆，具有浓郁的牛肉味，特别好吃， *** 不久，很快便盛行整个潮汕地区，大受潮汕人的欢迎，成为一种最为大众化的潮州民间小食。
汕手捶牛肉丸，起源于客家。因广东客家地区山地多，饲养黄牛、水牛较普遍，所以客家常以牛肉作为日常食用的肉类，在长期的发展过程中，客家人逐渐摸索出，将牛肉制成牛肉丸来食用这种形式。
也即是说，牛肉丸起源于客家地区。客家人普遍养牛，并且以牛肉作为常用的肉食品，久而久之，那里便创制出了客家式“牛肉丸”这款小吃来。
时间一久，人们都知道潮汕手捶牛肉丸，已经很少有人知道潮汕手捶牛肉丸是起源于客家了。当然，在民间还是有一些关于牛肉丸怎样从客家传到潮州的民间传说。
一个是潮州县（即现在的潮州市区）的胡荣泉小吃店改良后出名，然后传到汕头揭阳。总之，这都是故事。都是关于食物的。牛肉丸是由客家人发明的。被潮汕人用做鱼丸的 *** 改良后发扬光大。
1、肉夹馍：中国风味的“汉堡”，西安美食担当，由白吉馍和腊汁卤肉组成，焦黄酥脆，肉质细腻鲜香。西安臊子面：陕西关中地区风味小吃，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润。
2、位于中国西北部的西安，是一个历史悠久且文化丰富的城市。西安的古迹和美食令人叹为观止，而且这里还有许多特色特产，如西安凉皮、肉夹馍、西安稠酒、贵妃枣、西安柿饼等，独具一格。
3、油糕的外形是金黄色，口感：细嫩软糯脆嫩，非常香甜好吃。油糕是陕西汉中端午节会吃的一道美食。臊子面：臊子面是陕西非常出名的传统面食，是一种非常实惠好吃的小吃。臊子面以宝鸡岐山的臊子面最为出名。
1、老通城鸭脖-武汉的鸭脖是非常有名的小吃，老通城鸭脖以其独特的口味和秘制的调料在当地享有盛名。鸭脖辣而不燥，香而不腻，是休闲小食的绝佳选择。武昌鱼-武昌鱼是武汉的传统名菜，以鲜美的鱼肉和独特的烹饪手法著称。
2、面窝面窝作为武 *** 过早必不可少的小吃。大多数都是来一碗热干面加个面窝的存在。这家开在青山的小店就是依托在粉面店旁。面窝一块钱一个，油炸用的食用油很干净，面窝个头也实在。
3、热干面在外地人眼中，热干面俨然已是武汉美食的一张响亮名片。热干面不同于凉面，也不同于汤面，劲道十足的面条，淋上芝麻酱、香油和辣椒油，搅拌一番，在酱汁凝固前嗦进嘴里，风味恰到好处。
4、没有面窝的过早就如没有鸟叫的清晨，总觉得缺少点儿什么。糯米包油条糯米和油条，这两种看似八竿子打不着的2种食材，却被聪明的武 *** 结合到了一起，碰撞出了不一样的美味。
5、热干面：湖北省武汉市的特色小吃。热干面选用细而有弹性的面条，搭配麻酱、芝麻酱、辣椒油、香菜等制成的调料汁，味道鲜美。武汉热干豆皮：与热干面同源，是另一个特色小吃。
6、陈麻婆豆腐是吉庆街上另一家非常有名的店铺，也是武汉本地特色小吃之一。豆腐是选用的上等豆芽，口感软糯，加上豆瓣酱、花椒、辣椒等佐料调制而成，味道麻辣可口。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
