怎么蒸的馒头不好看,不白呢 (蒸馒头外表难看怎么形容)
怎么蒸的馒头不好看,不白呢 (蒸馒头外表难看怎么形容)
用老面做发酵物。老面本身有一个贮存的过程，使用的时间长了，也没有采取一定的补救措施，它的酶性不稳定，导致面团失去了品质，馒头会不白。酸性也不稳定。
忘记关火是个 *** 烦，后果有可能很严重。如果是全金属的蒸笼，那还好办，因为最多就是锅里的馒头全部烧糊了，龙烟滚滚，但不会有明火。如果是竹子的或可燃的蒸笼，那么水烧干后，锅就会烧红，继而把蒸笼引燃，引发大火。
而且注意蒸馒头一定要把蒸笼放在蒸锅上，水烧开了再过一会儿，等蒸笼热了，才能放馒头坯(做好的生面团)。这样一鼓作气，蒸的馒头才能发透，才不会蒸僵掉了。蒸馒头用大火是多长时间 蒸馒头用大火是10-15分钟。
开锅后火过大 蒸馒头是不宜用大火的，要是开锅火还是过大的话，容易造成馒头干瘪。因为火太大，造成里面的水蒸气供不应求，因此一开锅的话，容易造成馒头干瘪的症状。
有几个原因；1；用的面粉面筋太高，蒸馒头用的是低筋粉，中筋也可以，就是馒头会比较黄，弄不好也会塌。2；发酵时间太长馒头太大，超过了负荷。3；火太猛，蒸的时间太长。
我们在蒸完馒头之后切记不要直接打开锅盖，因为此时的馒头比较烫，而外面的温度比较冷，打开锅盖让馒头接触到锅外的冷空气，出现热胀冷缩的情况。可以再蒸好馒头之后关火静置两三分钟，这时候再打开锅盖，就不会回缩了。
老天，这糊里糊涂的东西就是大名鼎鼎的羊肉泡馍？小的时候就最恨把馒头放进汤里 ，软不啦及的，要口感没口感要味道没味道，再好吃的馒头再好喝的汤都给搅浑了。
1、蒸馒头表面坑坑洼洼是什么原因 面团发酵好以后揉搓排气不到位，因为面团发酵后会布满蜂窝状的气孔，如果揉搓排气不到位，很容易蒸制以后造成里面的气孔塌陷，使馒头看上去坑坑洼洼的。
2、馍馍蒸出去凸凹不平是什么原因 面糊没有揉匀 馍馍蒸出去凸凹不平有可能是压死和面的情况下没有揉光洁，在揉结团时，一定要搓成表层光滑，三光(手、面、面糊)。
3、面团压面次数过多，导致面团压坏，缺少了面团的筋骨，在蒸的过程中，馒头的形状因为高温加热很容易发生改变，这也导致蒸出来的馒头凹凸不平。
1、人头鬼脸 réntóu guǐ liǎn 形容人长得极丑。例句：看他长得人头鬼脸，不像好人。惨不忍睹 cǎn bù rěn dǔ 睹：看。 凄惨得叫人不忍心看。例句：他那张脸长得，真叫惨不忍睹。
2、描写一个人很丑陋的样子的4字词语 形容一个人丑的成语 獐头鼠目：像袋象獐子那样又小又尖，眼睛像老鼠那样又小又圆。 形容人相貌丑陋，神情狡滑。 百拙千丑：极言拙劣丑陋。 鹰头雀脑：形容相貌丑陋而神情狡猾。
3、尖嘴猴腮 读音：[ jiān zuǐ hóu sāi ]释义：形容人面部瘦削，相貌丑陋。
4、歪瓜劣枣；尖嘴猴腮；贼眉鼠眼；4面目可憎；奇丑无比；惨不忍堵；面目全非；面目狰狞；鼠目獐头；灰容土貌。
5、鄙于不屑 拼音：bǐ yú bù xiè简拼：bybx 解释：鄙：粗俗卑鄙。不屑：认为不值得（做或看）。粗俗卑鄙到不值得一顾的程度。指既丑陋又 *** ，叫人看不上眼。
6、奇丑无比 【拼音】qí chǒu wú bǐ 【释义】形容人或者物的外表很丑陋 尖嘴猴腮 【拼音】jiān zuǐ hóu sāi 【释义】意思是尖嘴巴，瘦面颊。形容人相貌丑陋粗俗。
1、之一种现象：馒头表面有皱纹且皮薄，这种原因是馒头在上蒸炉时，面团的含碱量高，又因馒头剂子的醒发度不够或者说醒发的时间太短，再加上蒸炉的蒸汽催的急。
2、会回缩起皱干瘪的可能有这几种原因：面粉的筋力不够、面团发酵不到位或过度、揉面不彻底、蒸制时火力太大、揭笼盖过早。
3、开盖太快：馒头蒸好后立即打开锅盖会让馒头预冷回缩变瘪；未二次发酵：馒头揉好后未二次发酵直接上锅蒸会导致馒头干瘪；未用冷水蒸：醒发后的馒头直接用热水蒸会因为瞬间受热而出现坍塌、干瘪的现象。
4、蒸馒头皮皱，原因及解决办法如下：面发的不透。面发酵的程度不够，容易导致蒸出来的馒头发青，表皮不光滑。发面时，温度25℃的条件下，需要至少2小时以上的时间。
5、开锅后火过大 蒸馒头是不宜用大火的，要是开锅火还是过大的话，容易造成馒头干瘪。因为火太大，造成里面的水蒸气供不应求，因此一开锅的话，容易造成馒头干瘪的症状。
6、这样的情况很可能是馒头在和面发酵时间不够或者时间过长导致的。还有蒸馒头的火力不够大，蒸馒头的时间不够等。正常情况和面揉至面团光滑，手光，盆光滑所谓的（3光）即可，然后发酵至原面团的两倍大左右即可蒸馒头。
：发酵不均所致 我们都知道，馒头好不好，就看发酵好不好。
“鬼捏馍”现象是一种非常常见的科学现象，只要采取相关措施是非常容易避免的。这种现象主要是由于在蒸制过程中有冷凝水流注到了食品表面，导致生面坯不能完全膨胀，最终发展成为凹凸不平的表面。
原来，在蒸馒头过程中，蒸屉盖上凝结的水蒸气掉落到馒头上而导致馒头出现了“坑”，就像被“鬼捏”了似的。面粉筋力不够。
六是冷热温差大产生热胀冷缩 这主要是说在卸馒头时瞬间出现的，原因剖析，卸馒头时锅里的温度在100度上下，而室温有时才在20度左右，温度急剧变化使其热胀冷缩而出现鬼捏。
“鬼捏馍”是指生活中蒸饪馒头或其他面食时出现的一种面制品不均匀收缩、食品表面凹凸不平的现象。民间迷信认为这种现象是由于没有得到火神仙的保佑或屋里有脏东西的存在，其实这些都是错误的。
