1、面粉里加白糖、酵母、水,和成较硬的面团,等待发酵。2 面团发到5倍大。3 面团再次揉至光滑,取一块270克重的面团,滚圆后搓成条,两端轻轻按扁,做小老虎的身体。4 先用刀切5刀,每一份再切两刀。
老虎馍、狮子馍等。老虎馍:是河南济源一带群众用于祭祀先祖、办白事的民间习俗和传统面食艺术。狮子馍:河南济源面花 *** 的代表作品,以独特造型、精巧构思、高雅气质和非凡意趣而闻名,是白事蒸的花馍种类之一。
)将切好的剂子用手整出12生肖的形状,放在干面粉上再次发酵10分钟;4)蒸锅中加入冷水(高度约为蒸锅的1/5即可),将纱布过水后挤干铺在笼屉上,放入馒头生胚。
和面的时候,不要一下子把水全倒进去,边倒边用筷子搅拌,筷子斜着点边搓边搅拌,等所有面都成了棉絮状再用手揉,就不会粘的手上都是面了。软硬度要随时掌握。
取一小块面拉成长条,捏成三角样,上面用剪刀剪成鬃毛,朝前剪毛向后。搭在老虎身上后面向上卷一圈。第九步 取一团面揉圆,中间用刀划开一点当嘴巴,黑豆两颗按上当眼睛。