肉丸子的家常做法简单窍门(大米豆腐肉丸子的做法窍门)
肉丸子的家常做法简单窍门(大米豆腐肉丸子的做法窍门)
先把生姜、葱、切碎备用。将买的肉末加入生姜、葱碎中。再用刀继续剁成泥。把馒头放水里泡下。等馒头把水分都吸收了即可。泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。
1、将混合好的泡米做成丸子，在盘子里铺上一层芝麻，将丸子在芝麻上滚一遍，然后用手捏紧，让芝麻紧紧的粘在丸子上。4 在锅里倒入食用油，待油烧至九成热时，改小火将丸子放进锅里。
2、之一，会很酸。第二，颜色越浅，米泡的效果越不理想。五糯米洗净，用紫甘蓝汁浸泡几个小时，更好过夜。糯米上色后，不要急着做丸子。沥干水分，晾半个小时，让水分蒸发掉，这样包裹的米粒就不会掉下来。
3、之一步，拿出准备好的大米，把大米泡一个晚上，之后把米的水份沥干。
4、米饭丸子的家常做法事，首先是将米泡透，通常是使用糯米，在将肉馅调理好，将调理好的肉馅做成丸子在放入泡好的米了沾匀，蒸20分钟左右即可。
1、之一步、五花肉洗净后，用刀或是搅拌机把制成肉馅，肥瘦相间才能让肉馅有粘性，不会散。要做豆腐丸子，当然豆腐是主角，猪肉就不用那么多，豆腐和猪肉的比例大概是2：1。
2、炸丸子想要蓬松酥脆，鸡蛋是不可少的，但也不用放太多，这个比例的食材，放2个鸡蛋就足够了，另外淀粉和面粉需要按照1：2的比例放入，但注意不要一下子放太多，慢慢倒入，可以更好掌握湿粘度。
3、豆腐抓碎加入鸡蛋，淀粉及面粉和适量的调料，抓匀。加入葱末，放置10～15分钟，醒一下。热锅倒油，待油到7成热左右，团丸子下锅炸。炸至金黄色捞出，再复炸一边让表皮更脆。
4、若想做出又软又蓬松的炸豆腐丸子，可以在炸豆腐丸子时放入2个鸡蛋，还需注意淀粉和面粉要按照1：2的比例放入，且要慢慢倒入才能更好掌握湿粘度，炸的时候油温6到7成热即可，不可过高，以免炸糊。
5、以下是炸豆腐丸子怎么炸又蓬松又好吃的详细操作： 操作/步骤 1 上海青洗净焯水上海青切掉根部，洗净泥沙和灰尘。上海青焯水时加入食盐、植物油，焯烫10秒钟倒出过凉水。
6、豆腐丸子这样炸的外酥里嫩：用料：北豆腐一斤、盐适量、黑胡椒粉适量、鸡精少量一点、葱末适量、花生油一斤、淀粉一勺、面粉两勺、鸡蛋两个。步骤：豆腐抓碎加入鸡蛋，淀粉及面粉和适量的调料，抓匀。
1、首先把卤豆腐压碎，压的越碎越好，不管你用手抓还是用漏勺压都可以，只要抓碎了成泥状就可以。然后把肉馅倒入盆中，需要大一点的盆，加入所有食料。
2、猪肉馅以瘦为主，加少许酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉。胡萝卜擦成细而短的丝。豆腐入肉馅盆中，用手抓得碎碎的，然后和肉馅、胡萝卜充分混合均匀，尝尝咸淡，再加盐。
3、冻豆腐用凉水泡，等其自然解冻后把水挤出，胡萝卜、香菇、洋葱、姜、葱洗净备用。冻豆腐炸丸子的家常做法 02 将胡萝卜切丝，豆腐，洋葱、姜、大葱切碎。
4、所需原料，豆腐，肉末。如下图所示：肉末放入盆中，放入蚝油，料酒，盐，糖，味精，搅打上劲备用。豆腐洗净，用刀压成末。放入搅好的肉馅中。打入一个鸡蛋。放入适量的淀粉。搅拌均匀备用。
5、沿着锅边处，轻轻下入油中。锅里油温7成热、依次放入丸子炸，用勺子轻轻推动，防止贴连，转中火炸制，炸成金黄色捞出。炸的过程注意翻面、让丸子受热均匀。炸好后撒上调料粉，豆腐肉丸子就做好了。
1、所需原料，豆腐，肉末。如下图所示：肉末放入盆中，放入蚝油，料酒，盐，糖，味精，搅打上劲备用。豆腐洗净，用刀压成末。放入搅好的肉馅中。打入一个鸡蛋。放入适量的淀粉。搅拌均匀备用。
2、豆腐肉丸子 1 先准备好所有食材 请点击输入图片描述 2 将肉和豆腐都剁碎，取适量的生姜剁碎 请点击输入图片描述 3 将豆腐、肉和生姜混合，搅拌均匀，加适量的料酒和盐，味精。
3、冻豆腐用凉水泡，等其自然解冻后把水挤出，胡萝卜、香菇、洋葱、姜、葱洗净备用。冻豆腐炸丸子的家常做法 02 将胡萝卜切丝，豆腐，洋葱、姜、大葱切碎。
4、猪肉馅以瘦为主，加少许酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉。胡萝卜擦成细而短的丝。豆腐入肉馅盆中，用手抓得碎碎的，然后和肉馅、胡萝卜充分混合均匀，尝尝咸淡，再加盐。
