荞麦馒头的做法(苦荞馒头怎么蒸的吃法大全)
荞麦馒头的做法(苦荞馒头怎么蒸的吃法大全)
荞麦馒头的做法 白糖用温开水化开备用，待凉至不烫手后，把酵母倒进糖水里化开。请点击输入图片描述 面粉和荞麦粉和少许盐混合。请点击输入图片描述 淋入酵母水，用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团。
将250克荞麦粉、3克酵母粉和适量清水混合，用筷子搅拌至无干粉的状态，然后盖上保鲜膜，发酵3小时。 发酵完成后，再次加入100克有机荞麦面，再次进行2次发酵。 在面团表面撒上少量干面，然后将面团整理成团。
可以说要做好荞麦馒头真的很简单，和我们做普通馒头没什么区别，我们只要记住荞麦面粉和高筋面粉按9：1的比例来配，因为荞麦面粉是没有筋性的，所以要加高筋面粉来增加面的筋性，这样做出来的馒头口感才好。
荞麦粉和酵母水都放入面包机中并更平滑地进入光滑的面团。我将它直接用于市售的荞麦粉，已添加小麦粉。如果使用纯荞麦粉，可以根据您最喜欢的味道添加适当比例的小麦淀粉。如果你喜欢柔软，你会增加更多，你喜欢粗糙。
*** 步骤： 将荞麦粉、酵母和糖（如果需要）混合在一个大碗中。 慢慢加入温水，同时用筷子搅拌，直到面粉变成没有干粉的棉絮状。 用手将面团揉成一个光滑的面团，注意不要过度揉面，以免破坏荞麦粉的营养成分。
荞麦面馒头做法 将荞麦面粉倒入和面盆中，加入100摄氏度的开水适量，用筷子搅拌成颗粒状模样。
荞麦面粉加少许的盐 用烧开的水把面粉烫透，面粉水的比例大约80%。
步骤称出300克荞麦面和150克白面，共计450克生粉，做成6个馒头，相当于每个75克（一两半）。步骤250克冷水加入5克酵母，就用超市卖的5克小袋装，不用称，超方便，在水中搅拌开。
白糖，酵母和温水放碗里搅拌均匀。面粉、荞麦面粉还有盐放一起。倒入酵母水，揉成面团。面团放旁边发醒3小时。3小时后用手搓成棍状。用刀切成小块，醒发20分钟。
1、把醒发好的馒头放入，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火，请点击输入图片描述 3分钟揭盖即可。
2、荞麦面馒头的做法 准备工作：-面粉、荞麦粉放大脸盆里混合均匀。-酵母温水化开（不要高于40摄氏度）。-白糖温水化开。-一小碗水备好。入酵母和糖：-将酵母水徐徐倒入面盆中，边倒边用筷子搅拌，面团逐渐成絮状。
3、荞麦馒头的做法 白糖用温开水化开备用，待凉至不烫手后，把酵母倒进糖水里化开。请点击输入图片描述 面粉和荞麦粉和少许盐混合。请点击输入图片描述 淋入酵母水，用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团。
4、蒸锅加多些水，大火把水烧开后把蒸笼放上去蒸15分钟，蒸好后再焖3-5分钟就可开盖出笼。
5、准备用料：苦荞麦粉50g、中筋面粉200g、水125ml、糖5g、酵母3g。
