馒头蒸的时候发酸怎么办在蒸馒头时,面团发酵过度导致变酸原因怎样降低馒头的

今天阿莫来给大家分享一些关于馒头蒸的时候发酸怎么办在蒸馒头时,面团发酵过度导致变酸原因怎样降低馒头的方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、可以加小苏打中和，即可解决馒头发酸的问题。蒸馒头的面里面是添加发酵粉的，如果发酵时间太长，或者发酵温度太高，都会导致发酵过度，如果使用发酵过度的面来蒸馒头，那么蒸出来的馒头会有酸味。

2、打开的面粉一定要密封保存或者放在封闭的容器中保存。发酵后变酸的解决 *** 。面团变成两倍大以后，要闻一闻，如果有酸味，就可以加一些小苏打。面团中加了小苏打以后，酸味就会消失了，这时候再去蒸馒头，就没有酸味了。

3、这两种 *** 对于刚开始学习蒸馒头的人比较适合。我们可以取1只小碗，放入1小勺食用碱，再冲入适量热水把食用碱完全融化掉，待用。

4、在家中蒸馒头的过程中，淀粉在酵母的作用下发酵，产生了有机酸，这会影响馒头的口感。为了改善口感，人们通常会加入食用碱，如小苏打（碳酸氢钠），来中和这些有机酸。

蒸出来的馒头有酸味是什么原因

馒头有酸味是什么原因之一：酵母放太多夏天气温很适合发面，酵母菌充满活力，和面时可以适当的少放一些酵母，一斤面粉三克的酵母就可以了。

面团发酵时间过长，也会使面团过度发酵而产生大量的酸味，这样的面团做出来的馒头也会容易发酸，吃起来口感也不好。

发酵时间过长或者酵母放得太多，都会导致馒头有点酸。要解决蒸出的馒头发酸，可以少放一点酵母，适当减少发酵时间。另外，可以放一点食用碱，用来中和酸味。

蒸馒头时发酵面酸了,怎么办?

1、可以根据面粉多少加入少许碱面，然后揉匀，闻一下，如果还酸再加少许碱面揉匀即可。一次性不要加太多，边加边揉边闻，不容易放过头；也可加入多一些生面揉进去，让面团继续重新发酵，也不会很酸的。

2、发酸是因为面发过了，补救 *** 如下：加食用碱。蒸馒头时，在锅里加进一些醋。发面技巧如下：使用全麦面，倒入面盆。中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。

3、可以加适量的小苏打或碱中和酸味。蒸馒头的做法，准备材料：淡奶油：70克、酵母：5克、面粉：300克、小苏打：适量、水：70克、细砂糖：40克、盐：5克。

4、做出的馒头风味更佳。 *** ：每次取一块面团，用少许清水调稀，然后加干面粉和少许清水揉成团（无需另加干酵母），即可按平时用酵母发面一样做馒头。老面保存时间太长，和面的时候要加少许食用碱中和面团的酸味。

馒头蒸好发现太酸了,有没有补救的 ***

1、可以在馒头中间夹点菜或者白砂糖再食用，这样可以减少馒头发酸的口感。可以将馒头进行二次加工，放入油锅中炸至金黄再食用，酥脆可口，口感会比之前好很多。

2、馒头蒸酸了怎么处理不酸了蒸馒头时先必须消除这个酸味，才能是蒸出的馒头蓬松、白净和可口，可以采用三种 *** ：加入食用纯碱纯碱即碳酸钠，它是碱性食品添加剂，使用时先用温水化开成纯碱水。

3、如果已经做好了就把它们切成片，油炸，或者煎着吃。蒸馒头酸可能是因为用了酵母。因为酵母在发酵过程中会产生一部分酸，若是发酵过了头，酸会增加。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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