花椒卤小龙虾的做法大全怎样做卤海鲜才好吃,卤海鲜怎样做更好吃

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1、丶鲜鱿鱼宰杀制净，放入沸水中大火焯透，快速捞出。2丶锅内放入自制卤水1千克、自制的麻辣卤油5千克烧开，放入鱿鱼，小火卤制约8分钟，关火浸泡5分钟，捞出鱿鱼控油，根据需要摆盘。3丶跟蒜蓉辣酱和芥末汁上桌即可。

2、把螃蟹用水洗净。放入蒸笼里上火蒸15分钟蒸好的螃蟹冷却锅中放入适量清水，加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、冰糖煮沸后浸泡一会加入生抽和鲜味汁、花雕酒、糟卤汁、盐。

3、1）把香料放在水里浸泡几分钟后洗净拿出，然后烧锅放香料把它炒香然后在用煲汤袋装好放入汤中。

4、准备螺蛳粉红油包66克、豉油57克、辣鲜露100克、蚝油50克、美味鲜酱油57克、鸡汁50克、白酒24克、白糖50克、藤椒油20克、小龙虾20只、蛏子50只、花蛤50只。

吃小龙虾的季节到了,怎么卤小龙虾才好吃。?

1、当然卤鸡蛋也是相当不错的，龙虾和鸡蛋可以一起卤，但鸡蛋需要先煮5分钟，再把蛋壳敲碎。鸡蛋没龙虾容易入味，所以建议鸡蛋可以多泡一段时间。

2、再次清洗，后充分沥干。热锅，倒油，待油温完全升高时(冒烟后)放入小龙虾过油，时间1分钟，颜色红亮即可，然后捞出。

3、锅入色拉油20斤烧至三成热，下入泡过的辣椒、香料，加葱段、姜片各250克小火熬50分钟，打去料渣，待油温降至120℃，。

4、炸好的小龙虾放入卤水中浸泡半个小时以上，鲜香麻辣卤小龙虾就做好啦。小贴士花椒不要炸太久，会容易苦。小龙虾一定要清洗干净，油锅炸至软熟透。卤水尽量熬煮时间长些，香料才会出味。

5、我们都知道，小龙虾是比较夏季比较受欢迎的一种美食，它的吃法多样，可以蒸着吃，可以炒着吃，可以烤着吃，还可以卤着吃等等。

忆口香卤龙虾配方大全

1、配卤制料水：按重量份取香果、草果、白蔻、干姜、桂皮、小茴香、良姜、五指毛桃、丁香、白芷、山奈、草寇、陈皮、八角制成卤制料水；处理小龙虾；过油；卤制；调味即可出锅食用。

2、配料：姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪朥、火腿、芫荽叶。

3、制法：草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎。

4、称量水、花椒、辣椒、油，小火熬30分钟。在小火熬制的同时可以按照配方称取其他辅料。将单独称量的老卤膏化开加入卤水中，小火熬制20分钟。将辅料全部加入卤水中，进行搅拌溶解。10分钟后，即可卤虾。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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