家常蒸馒头面怎么发面好做馒头怎么发面才松软

今天阿莫来给大家分享一些关于家常蒸馒头面怎么发面好做馒头怎么发面才松软方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、，酵母用温水化开，搅拌无干粉颗粒，然后分次慢慢的加入到面粉里。揉成盆光面光手光的光滑面团，可以用筷子刮盆边粘的面哦，这样可以更快的盆光。然后盖上保鲜膜发酵。

2、简单点的做法是：把成型后（没有饧发）的馒头坯放入蒸屉，锅里放开水（80度以上，不要用刚烧开的沸水），盖上锅盖，等待20分钟后再开火蒸。利用热水的温度饧发，这样饧发快，而且水也变温了，蒸馒头正好。

3、做馒头发面松软的 *** 如下：活化酵母菌：将酵母粉放入容器中，加少许温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。调水温：温度在28-30度之间更好。

4、步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。

5、 *** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

用什么发面最健康又好吃?

1、小苏打比较好。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

2、酵头+白糖。北方把发面又叫酵面，就是因为要用到酵头，常见的酵头就是上一次发面剩下的面团，在前一次发面时，留一团面，放干，这个过程面团会发酵，成空心面团。

3、环保健康：酵母是一种天然发酵剂，不含化学添加剂和防腐剂。使用酵母发面更符合环保健康的生活理念。同时，酵母还具有一定的保健功能，如促进消化、增强免疫力等。在市场上，常见的酵母类型包括鲜酵母、干酵母和速溶酵母等。

4、酵母酵母是目前使用最多的，无论是个人小家庭，还是早餐店，还是大酒店，因为酵母不仅是纯天然的发酵剂非常健康，并且发酵效果又好，另外，价格也非常美丽，绝对是首选。

5、酒能加快发面。如果面还没有发好又急于蒸馒头时，可在面块上按一个坑窝，倒入少许白酒，用湿布捂几分钟即可发起。若仍发得不理想，可在馒头上屉后，在蒸锅中间放一小杯白酒，这样蒸出的馒头照样松软好吃。

6、如此看来，用酵母发酵能缩短发面时间，如果想急着做馒头食用，还是用酵母发面的好。为了获得食物的营养性和身体健康，建议用酵母发面。

馒头面怎么发酵好

1、按照500克面粉，放入5克酵母的比例准备。请点击输入图片描述请点击输入图片描述2酵母放入碗中，用温水搅拌开，放入白酒，白酒可以使面团发酵的更好。

2、第2种就是普通的干酵母菌发酵，这种是我们平常用得最多的。一般我们用这种干酵母菌发酵面粉的话，100克普通面粉里放上1克的干酵母菌就能发酵好了。我们常用它来做包子，馒头，花卷等面食，是非常实用，也是用得最多的。

3、用白糖发酵，需要用热水把白糖融化，水不热的时候把酵母一块放进去搅拌均匀。然后用这个温水和面，一边加水一边搅拌，发面的时候可以把面团活的软一些，这样发出来的面效果比较好。

4、一次发酵馒头材料：白：面粉450克、全麦粉50克、糖20克、酵母3克、水260克。黄：面粉500克、熟南瓜泥150克、糖20克、酵母3克、水120克(根据面团湿度适量添加)。做法：将材料全部混合，揉至非常光滑的状态。

5、馒头发面的做法一公斤面，大约放500克水，倒点酵母放水里，大约水的表面铺满就差不多了，然后放两小勺白糖进去，搅拌均匀。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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