腐竹的 *** 工艺腐竹的 *** *** 及工艺流程

今天阿莫来给大家分享一些关于腐竹的 *** 工艺腐竹的 *** *** 及工艺流程方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、腐竹生产工艺流程选豆去皮选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。

2、腐竹是一种由大豆制成的豆制品。即把大豆磨成豆浆，然后将豆浆加热煮沸，保温一段时间后，表面形成一层薄膜，挑出来下垂成树枝，再烘干。因其形似竹枝而被称为腐竹。泡豆子。

3、腐竹的原材料是大豆，豆浆煮沸产生的膜，腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品。好的腐竹营养丰宫，因为它正是豆浆煮沸保温一段时间后浮在表面的皮，含有很多有益元素。

4、传统腐竹加工工艺与流程Step1选料：腐竹加工时，影响品质的之一步当然就是原料的选择，要选择新鲜、含蛋白质和脂肪多，同时没有杂色豆的黄豆。

5、米醋10克。 *** *** ：将芹菜择洗干净、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘。腐竹切成丝，码在芹菜上。味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即成。

腐竹是怎么做成的

1、腐竹是一种以豆腐为原料制成的食品，属于豆制品的一种。腐竹的外观呈黄色或棕色的长条状，质地柔软而有韧性，可以被分成小段、丝或块，是一种常见的中式食材。腐竹的 *** 原料腐竹的 *** 原料主要是黄豆。

2、答案是：豆浆煮沸产生的膜。腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品。好的腐竹营养丰富，因为它正是豆浆煮沸保温段时间后浮在表面的皮，含有很多有益元素。购买腐竹的时候更好选择正规厂家、颜色淡黄油亮、容易掰断的。

3、黄豆。腐竹又称腐皮、豆腐皮，是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成，形类似竹枝状。腐竹色泽黄白、油光透亮、营养价值高、易于保存、食用方便。

4、腐竹是一种由大豆制成的豆制品。即把大豆磨成豆浆，然后将豆浆加热煮沸，保温一段时间后，表面形成一层薄膜，挑出来下垂成树枝，再烘干。因其形似竹枝而被称为腐竹。泡豆子。

如何生产腐竹

【制法】：干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待涨发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。

腐竹生产工艺流程选豆去皮选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。

新鲜的大豆经过浸泡后，进行磨浆，随后滤去豆腐渣，这时的产品就是豆浆，然后在煮豆浆，在其表面会凝固的一层高蛋白质含量的薄膜，这层薄膜就是辅助。用工具挑起薄膜后挂起晒干即可。

提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。烘干包装。把挂在竹竿上的腐竹送到烘干房。待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。

腐竹是一种由大豆制成的豆制品。即把大豆磨成豆浆，然后将豆浆加热煮沸，保温一段时间后，表面形成一层薄膜，挑出来下垂成树枝，再烘干。因其形似竹枝而被称为腐竹。泡豆子。

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