包子加了苏打粉和酵母会变黄,是哪一步做法不对呢 (蒸馒头酵母粉怎么发黄)

包子加了苏打粉和酵母会变黄,是哪一步做法不对呢?

1、因为小苏打加的太多，才会导致包子发黄的，食用小苏打NaHCO. 性状： 白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。

酵母和小苏打放多了面团蒸出来的馒头是黄的,请求答案,面团需要怎么处理...

1、如果蒸出来的馒头发黄，就说明面团中的小苏打加多了。如果是这种情况，也有补救的 *** ，可以在蒸锅中放一些清水，再放入一些白醋，用小火重新蒸馒头十分钟左右，就可以改善馒头发黄的现象。

2、蒸馒头将小苏打放多了，馒头发黄，可以在蒸锅里面去少许倒上一点点白醋，再去把馒头蒸个十分钟左右，这样子起到一个酸碱中和。馒头之一不会太黄，第二碱味也不会太大。

3、馒头发黄可以加入白醋 如果不慎将小苏打放多的话呢，那我们在蒸馒头的时候，会发现蒸熟的馒头出来稍微有点发黄，在这个时候我们可以在蒸锅里面去少许倒上一点点白醋，再去把馒头蒸个十分钟左右，这样子起到一个酸碱中和。

在家做的包子加了苏打粉和酵母会变黄,是为什么呢?

1、因为小苏打加的太多，才会导致包子发黄的，食用小苏打NaHCO. 性状： 白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。

2、在家做包子的时候，如果包子颜色变黄，说明酵母粉放多了，这个时候可以考虑少放一些酵母粉，这样包子就不会发酵过度变黄。

3、很有可能是因为你添加的酵母粉或者是苏打粉的量比较大，也有可能是因为醒面的时间不是特别的长，或者是蒸包子的时间比较长。

4、首先简单概括一下，苏打和面发包子，发黄且发硬，总的来说就是小苏打放多了，蒸出来的面会发黄，包子表皮吃起来发硬显然是面没发酵好。

5、可能是苏打粉放的比较多，苏打粉如果放的比较多的话就会导致包子发黄，这样看起来特别的不美观，还会影响口感。

6、做包子会变黄有可能是由于小苏打加得太多导致，这样的包子叫作碱面包子，吃了不会对健康产生危害，只不过口感上比正常包子稍微差了一点而已。但碱面包子很适合胃酸分泌过多的人吃，有助于缓解病情噢。

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