1、值得一提的是“打点儿”,记得都是用一些红纸的染料做,有条件的用的是红曲。蒸馒头的前,用麦秆沾点点到馒头上就可以了。
馒头纸不要选太大的与馒头底部相当就可以了,它的作用主要是防粘蒸笼。我分析下面的水泡主要是因为积水造成的。
蒸馒头的纸要过水洗。蒸馒头的笼屉布在水里打湿拧半干可以起到不粘馒头的作用。
蒸屉上更好使用湿的蒸笼纸,或刷一层油,或在馒头下面垫一层玉米皮,这样就可以防止馒头底部粘在蒸笼纸上了。
在馒头里放卫生纸,这似乎是一个神奇的做法,但其实它有着很实际的用途。馒头是我们生活中常见的食物,而卫生纸则是我们生活中必不可少的日常用品。将这两者结合在一起,就可以发挥出卫生纸在保持食品新鲜上的作用。
因为垫纸可以防止水蒸汽凝结在馒头下面,以防蒸好的馒头最下面一层浸水化掉。馒头是中国传统面食之一,是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。
包子和馒头这几步放一张纸的用处是防止粘连。没有纸的话蒸的时候包子和馒头的底部会不可避免地粘到蒸笼上,拿下来的时候馒头还好,掉层皮,包子可能就直接漏馅了,有层纸的话就不会了。