怎样蒸馒头 该如何和面 (蒸馒头有笼布怎么放水和面)

怎样蒸馒头?该如何和面?

夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。

荞麦面馒头怎么和面?

1、荞麦面粉和酵母水全部放进面包机，揉成光滑的面团。我直接用的是市售的荞麦粉，里面已经添加了小麦面粉，如果用纯荞麦粉，可以根据自己喜欢的口感添加适当比例的小麦淀粉。喜欢柔软就多加，喜欢粗糙就少加。

2、面粉中加入荞麦面，再加入适量清油。新老面或老面用温水化开。化开的新老面或老面，加入面粉中，搅拌成雪花状。和面成团，覆盖保鲜膜，静置4小时左右。（热天4小时左右，冷天10小时左右）面团发酵至两倍大，即可。

3、准备荞麦粉和面粉。准备一个干净的盆子，取一些荞麦粉，取一些中筋面粉，把它们放在一起。新手 *** 的时候要注意，蒸荞麦粉馒头，荞麦粉和中筋面粉的比例是1：1。准备酵母粉。蒸馒头需要引子，可以用面头，也可以用酵母粉。

4、单独荞麦面能蒸馒头，具体做法如下：主料：格琳粮品内蒙古有机荞麦粉350克、清水200克。辅料：普通酵母粉3克。步骤：碗中倒入250g荞麦粉、酵母粉和清水。用筷子混合无干粉。盖上保鲜。发酵3小时。

5、将面团揉成软硬合用的面团，用湿毛巾盖上，并盖上盖子，发酵2-3小时。在发酵好的面团上再加入白糖3g，揉合均匀，再加少量手粉，防面团粘连。将荞麦馒头生胚放在刷了油的蒸笼里醒发20分钟。

6、可以说要做好荞麦馒头真的很简单，和我们做普通馒头没什么区别，我们只要记住荞麦面粉和高筋面粉按9：1的比例来配，因为荞麦面粉是没有筋性的，所以要加高筋面粉来增加面的筋性，这样做出来的馒头口感才好。

我想做馒头,不知道怎样使和面机加水,我想知道做馒头怎么加水,加多少水...

先把干酵母用适量温水（35度左右）溶解成乳液倒入面粉中，在用同样温度的水把面在和面机里搅拌成面团，直到不粘手为止，和好面团后静置10分钟。

南瓜去皮去籽，然后切块上锅蒸熟。趁热碾成泥。将面粉发酵粉和晾凉的南瓜泥倒入和面机，然后加入适量的清水。启动机器和成面团。面团和好后，放置温暖处发酵至两倍大。

（1）做面条，面粉和水比例为5：1。（2）做饺子，面粉和水比例为3：1。（3）做包子、面包，面粉和水比例为5：1。（4）做烙饼、油条，面粉和水比例为2：1。

先将面粉倒入和面机面斗里面，开动搅拌器，慢慢加水，一般面粉和水的比例是1：0.38-0.根据和面用途来适当加水。

馒头是用凉水和面还是热水和面?

1、热水吧。一： 适合用热水面团 *** 的面食：热水面团也叫沸水面团或烫面。和面水温一般在60-100度。

2、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。

3、做馒头一般建议用38度左右的温水发面，这个温度可以让发酵粉发酵的更好，发面中的酵母菌的活性容易激发出来，所以面会发酵得比较快，如果水太烫会把面烫死，而温度过低则无法激活酵母。

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