蒸糕做出来是馒头怎么回事烤欧包和面包,烤出来像馒头是怎么回事 已经是屡战屡败了
蒸糕做出来是馒头怎么回事烤欧包和面包,烤出来像馒头是怎么回事 已经是屡战屡败了
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸糕做出来是馒头怎么回事烤欧包和面包,烤出来像馒头是怎么回事 已经是屡战屡败了 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、面包做得像馒头是面团没有发酵好，或者是面粉没有选用高筋面粉。
2、发酵：如果发酵的时间过短或者温度不够，会导致面包无法充分发酵，从而影响口感。烤制：烤制的时间和温度掌握不当，可能会导致面包烤制不充分或者过度，影响口感。
3、夏天天气较热，发酵时间较短；冬天天气冷，发酵时间稍长）看面团形状，发现面团膨涨起来了，就可以了。接下来就可以烤了，当然，如果有条件，也可以在揉面的时候加入生鸡蛋、牛奶等，这样味道更好。
蒸蛋糕为什么蒸成死面饼有可能面没有发酵好；有可能蒸的时间过长。
面粉太少。在蒸蛋糕的过程中加面粉是少不了的，但这个面粉的量确是很难把握的。面粉加的太多会导致蒸出来的面包太硬；而如果加的面粉太少的话便会导致整个蛋糕难成型，从而出现下塌的现象。
蒸蛋糕为什么塌成饼面粉太少在蒸蛋糕的过程中加面粉是少不了的，但这个面粉的量确是很难把握的。面粉加的太多会导致蒸出来的面包太硬；而如果加的面粉太少的话便会导致整个蛋糕难成型，从而出现下塌的现象。
原因1，比例不对，水油比例过大原因2，没搅拌均匀原因3，外星人来过。。
没烤到，底火温度低了，没发起来，出炉之前你可以通过按压表面来判断生熟，有沙沙的声音就是还没熟，里面的水分太大，没有沙沙的声音表面上色就烤熟了。
一般来说，死面饼的原因有很多，比如低温、低湿、酵母失效等。针对不同的问题，我们可以适当调整配方，例如在面粉中添加更多的酵母，增加发酵时间和环境湿度，或者调整烘焙时间和温度等。
没有膨起来的原因是蛋白打得不好。1）蛋白和蛋黄先分开。然后用打蛋器打蛋白中途分别将糖分三次加入，打到蛋白湿性发泡。2）然后蛋黄里加入牛奶，油，把它们搅拌到油蛋黄牛奶溶和为止成为蛋糊。
你指的跟馒头一样是不是说你做出来的蛋糕不松软太硬啊？！如果是就是你发的时候没发好，。
做蛋糕要放油的，买不到黄油用色拉油也行啊，有的还要加牛奶。你这个做法，除了鸡蛋一点液体都没有，肯定硬。你的做法可以这样改进：1打发的时候，不要打全蛋，把蛋清和蛋黄分开，单独先把蛋清打发。
可能是蛋白没有打发到位或者过头了，达到干性发泡就好了。可能蛋黄糊和蛋白混合时的手法不对，消泡了，不能用同一方向搅拌的 *** ，要用切拌，即中间的翻到外面，外面的拌入到里面，快速大幅度的混合均匀。
做面包和面时加水太少。烤箱湿度不够，导致面包太硬。面包醒发时间过长导致面团变硬，醒发好后要直接入炉烘烤，不要在常温放至太长的时间。
信息不够。希望你详细地说一下你用的面粉（高筋粉或者低筋粉），和面的配方，酵母的分量，发酵的程度，烤的温度。可能是你发酵不够或者是完全没把面和好，面还是一团死面。
更大的原因是你的面没有发好~和面的时候按照一个方向揉搓，酵母不要接触热水，更好和两次，和完一次后让它发酵十分钟然后再揉。
糖、奶粉和油脂的用量不够，鸡蛋用量又过多。糖、奶粉、油脂和鸡蛋都是容易上色的原料，添加多会导致表皮有厚厚的一层。面粉筋性太强：面粉筋性不能太高，主要是甜面包，可添加加10-20%的低筋粉。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
