做馒头有一股味道加什么可以去除(蒸好的馒头有发酵味怎么办)
做馒头有一股味道加什么可以去除(蒸好的馒头有发酵味怎么办)
1、加入适量泡打粉或食用碱面，中和一下酸气；适当延长蒸制时间，使里面的气味尽可能的挥发掉。
酵母味道特别重，这是因为在做馒头时，发酵的面占多半，在后期没有加入足量干面粉。出来的味道就重。
上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。1关火，等待一小会，可以开锅了。
自己做的馒头为什么有股味道 馒头细细品尝时确实会有些面粉之外的味道，像老面馒头就会有淡淡的碱味，酵母馒头则有酵母的味道。如果个人味觉比较敏感的，会觉得味道更重。
这样就会让面团过度发酵，也就是我们常说的，面团发过了，那么做出来的馒头吃起来就会有酸味！面团发酵时间过长，也会使面团过度发酵而产生大量的酸味，这样的面团做出来的馒头也会容易发酸，吃起来口感也不好。
面食是中国人特别喜欢爱吃的美食之一，蒸馒头或蒸包子就必须要和发面，但面团发酵过程中如果掌握不好时间和温度，就容易导致发酵过度而产生酸味。
，也许是酵母放多了。2，一般用酵母会有一种酸味，所以和面时里面需要放一些碱面。3，不用放糖。
馒头中的酵母菌在发酵过程中会产生酒精和其他挥发性化合物，这些化合物导致馒头产生酒香味，若蓄积过量会产生酵母味。在温暖的环境下，酵母菌活性higher，这些化合物也会更快产生，所以下午馒头酵母味加重是正常的。
酵母味道特别重，这是因为在做馒头时，发酵的面占多半，在后期没有加入足量干面粉。出来的味道就重。
第二个原因是酵母受潮了，刚买回来的酵母都是真空包装的，如果受潮或是进空气，会大大降低酵母的活性。
纯属正常啊，酵母放多了呗。没关系的，正常吃没事的。要不然你就放根大葱进去，再蒸一些时间，就好了。
1、三种面粉与糖混合，如图所示 先准备一个碗，然后将酵母用温水化开，如图所示。放入鸡蛋，倒入10克植物油，更好是玉米油或无味植物油。倒入酵母液、牛奶慢慢搅拌起来，然后成絮状，如图所示。
2、如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。
3、加糖。加糖改善馒头的味道，可以是白糖也可以是红糖，我建议选用老红糖，红糖对女性朋友好处多多，蒸熟的馒头香甜可口，红糖味很浓，可以掩盖酵母的味道，所以红糖馒头是我最喜欢做的馒头。加牛奶或奶粉。
去掉馒头上的酵母味道的 *** 是发酵过程中适当加入小许盐或糖，这样就不会有酵母的气味。馒头别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。
三种面粉与糖混合，如图所示 先准备一个碗，然后将酵母用温水化开，如图所示。放入鸡蛋，倒入10克植物油，更好是玉米油或无味植物油。倒入酵母液、牛奶慢慢搅拌起来，然后成絮状，如图所示。
，也许是酵母放多了。2，一般用酵母会有一种酸味，所以和面时里面需要放一些碱面。3，不用放糖。
解决 *** ：和面前在面粉中加入酵母伴侣，可以有效的防止发酵过度。用食用碱小苏打使发酵过度的面团酸碱中和后再蒸馒头就没用酸味了。在发酵过度的面团中揉入新的生面粉和适量的白糖也可以起到降低酸味的作用。
也可以尝下，将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口中尝味，如有酸味说明碱放少了；如有碱涩味，说明碱放多了；如果觉得有甜味，就是碱放得合适。
如果是已经蒸好的馒头口感发酸的话，一般是没有办法再进行补救的，不过可以在发面的时候就杜绝这个问题。
可以加小苏打或食用碱面进行酸碱中和。馒头，又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。
馒头蒸酸了怎么处理不酸了 蒸馒头时先必须消除这个酸味，才能是蒸出的馒头蓬松、白净和可口，可以采用三种 *** ：加入食用纯碱 纯碱即碳酸钠，它是碱性食品添加剂，使用时先用温水化开成纯碱水。
