今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头出锅怎么打发好吃蒸馒头怎么发面效果更好 方面的知识吧,希望大家会喜欢哦
1、上锅蒸。将第二次发酵好的面团放入蒸锅内。当锅上气后(排气孔处蒸汽大量排出),计时15分钟,馒头就蒸好了。注意放一块屉布,这样可以使蒸汽更均匀一些,也可以防止水分过大,导致馒头表皮塌陷。1大馒头出锅。
2、发酵好的面团放在面案上揉出气泡,再醒面10分钟,再揉面,醒面,反复3次左右,直至用手指按一下面团,很快回弹,这时候面团完全发好了,可以做馒头了。
3、 *** 如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。
4、做馒头发面松软的 *** 如下:活化酵母菌:将酵母粉放入容器中,加少许温水将其搅拌至融化,静置3-5分钟后使用。调水温:温度在28-30度之间更好。
第2种就是普通的干酵母菌发酵,这种是我们平常用得最多的。一般我们用这种干酵母菌发酵面粉的话,100克普通面粉里放上1克的干酵母菌就能发酵好了。我们常用它来做包子,馒头,花卷等面食,是非常实用,也是用得最多的。
发酵好的面团放在面案上揉出气泡,再醒面10分钟,再揉面,醒面,反复3次左右,直至用手指按一下面团,很快回弹,这时候面团完全发好了,可以做馒头了。
上锅蒸。将第二次发酵好的面团放入蒸锅内。当锅上气后(排气孔处蒸汽大量排出),计时15分钟,馒头就蒸好了。注意放一块屉布,这样可以使蒸汽更均匀一些,也可以防止水分过大,导致馒头表皮塌陷。1大馒头出锅。
*** 如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。
第2种就是普通的干酵母菌发酵,这种是我们平常用得最多的。一般我们用这种干酵母菌发酵面粉的话,100克普通面粉里放上1克的干酵母菌就能发酵好了。我们常用它来做包子,馒头,花卷等面食,是非常实用,也是用得最多的。
:相信朋友们知道有三种发酵成分。一种是小苏打,另一种是老式的。最后一种是干酵母粉。他们的工作原理类似。在合适的条件下,任何人都可以使用任何一种表面进行发酵。然而,面粉可以通过加热膨胀以使面团柔软和美味。
馒头要想做的好吃,发面很关键,那么做馒头怎么发面呢?食材:面粉500克,酵母5克,白糖20克,白酒3克 *** /步骤1按照500克面粉,放入5克酵母的比例准备。
*** 如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。
可以借用酵母头可以自制酵母可以买干酵母发酵的时候可以适当放少许盐,放点糖。如果发酸了,可以加少许碱面。
准备面粉、温水、酵母粉和白糖;面粉和水的比例一般是2比1,馒头中等偏硬一点的面团口感更好(烙饼就要偏软一点)。水的温度。35度左右温水,酵母活性更好,超过50度会把酵母烫死。
本文到这结束,希望上面文章对大家有所帮助