洛阳水席中的焦炸丸子的做法(炸牛肉丸子烧汤的做法)

洛阳水席中的焦炸丸子的做法

铁棍山药去皮，啪碎成糊装，加入红薯淀粉，一个方向搅拌均匀，摊成饼状，约中指一指节厚度，上笼蒸，水开10分钟成胚，取出切成1指长2指宽胚块待用。

牛肉丸怎么煮比较好?

1、一：清汤牛肉丸 将蒜头切细末，做蒜头油，锅内加水，煮沸，水沸后倒入牛肉丸，加入适量盐，加入适量料酒继续煮。将生菜撕小段，放在碗底，将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上。

2、市场买来的牛肉用清水洗干净，用刀切小块。放入料理机打三遍，一定要打细，打到肉靡看不到肉的颗粒。肉靡放到盆里，加盐、鱼露、加水，水要分次加，等水被肉吃进去再加水。

3、首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。 先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。

4、之一步：购买食材牛肉丸和白萝卜请选择新鲜的。香葱和蒜叶别买太多适量就好。第二步：将白萝卜洗净去皮切成丁。第三步：将切好的白萝卜倒入高压锅压10分钟。

牛肉丸子萝卜汤的做法

萝卜牛肉丸子汤的做法步骤 1 白萝卜和牛肉糜。2 牛肉糜加入以上调料。3 顺一个方向，用力搅拌，直至上劲。4 白萝卜去皮切成小片。5 炒锅预热，少许油，放入红尖椒白萝卜片煸炒。

把丸子盛到之前煮萝卜丝的砂锅里，这样肉在上面特别有满足感有食欲。然后再煮四五分钟即可。

自己做牛肉丸子的制法：将牛肉洗净切成块，葱头去皮，和牛肉放在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入盐、植物油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加清水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

做法步骤：1，先准备好所需要的食材，牛筋可以选择新鲜的，萝卜更好选择白萝卜；胡萝卜增加菜品颜色的同时，也能够增加营养；再准备好大葱、生姜，以及其他的调味料就可以了。

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