蒸馒头和面加蛋糕油好还是猪油好 (用蛋糕油做蒸馒头时怎么用)

蒸馒头和面加蛋糕油好还是猪油好?

1、猪油 发面面团在和面时揉一点猪油进去，蒸出来的馒头包子会更加松软、细腻、洁白。当然，做一些糕点或者酥饼之类的，也可以放猪油，那它的作用主要就是为了起酥了。

做烧饼可以放蛋糕油吗?

不过做饼和馒头更多试用的是小苏打，泡打粉是吃多了对健康有害，而蛋糕油相比之下就好一些，所以建议用蛋糕油。

*** *** ：将鸡蛋和糖用打蛋器打匀，加入蛋糕油打至有明显纹路，加入水搅拌均匀，然后加入面粉和泡打粉用慢速搅拌均匀即可装盘烘烤。炉温200度左右。

加入蛋糕油，快速打到蛋糕糊起发到更大体积，然后转成中速，同时慢慢呈线状加入水，要边加边搅，还是中速，同时慢慢呈线状加大豆油，要边加边搅，直到蛋糕糊完全吸收油为止。入模，入炉烘熟。

猪油和蛋糕油是不一样的东西，不可以互相代替的，做肉松饼下猪油使肉松的比较好吃，蛋糕油主要是用来打发蛋糕用的添加剂。

能用蛋糕油蒸馒头吗

1、发面馍馍，一般是不放蛋糕油，因为它是油脂，放在面里，不容易发，蒸出来的馍馍和死面的一样。

2、蛋糕油，成份是很多化学的东西，作用一般是使海绵蛋糕的全蛋打发更加容易而且稳定，做出的蛋糕松软不会干，品质比一般的海绵蛋糕好很多。一般蛋糕店里都会加很多这个而且经常超出国家规定的分量。馒头一般不用这个。

3、做馒头时，在面粉和面条中加入猪油，因为猪油有乳化作用。做馒头和面条的时候，油是放在的。一般做馒头和面条的时候，油是不放的，是人体吸收利用的，不要放太多。做面条的时候加猪油做包子，然后让面条在短时间内发酵。

4、不可以蛋糕油可以起到软化面包的效果，但是不能代替改良剂跟酵母发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15到20克，面团揉软后，盖湿布4到6小时即可发起，蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

速发蛋糕油可以做馒头吗

做馒头时，在面粉和面条中加入猪油，因为猪油有乳化作用。做馒头和面条的时候，油是放在的。一般做馒头和面条的时候，油是不放的，是人体吸收利用的，不要放太多。做面条的时候加猪油做包子，然后让面条在短时间内发酵。

蛋糕油，成份是很多化学的东西，作用一般是使海绵蛋糕的全蛋打发更加容易而且稳定，做出的蛋糕松软不会干，品质比一般的海绵蛋糕好很多。一般蛋糕店里都会加很多这个而且经常超出国家规定的分量。馒头一般不用这个。

不可以蛋糕油可以起到软化面包的效果，但是不能代替改良剂跟酵母发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15到20克，面团揉软后，盖湿布4到6小时即可发起，蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

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